Saumon pates...Julie au secours!

[Analogeek]

bon, j'ai des pates, j'ai des pavés de saumon, du gruyère, je voudrais faire un truc sympa pour ce soir, je suis un manche en cuisine, qu'est ce que je pourrais préparer de bon avec ceci? Quelle sauce mettre avec?

vous l'aurez deviné, voici le topic de la cuisine et des bons petits plats, sponsored by julie.

[invite4]

Tagliatelles au saumon, hmmmmm, tu m'invites?
(seulement si la mocheté de la photo n'est pas là, faut pas déc.onner )

[Analogeek]

et pas de remarque graveleuse du genre "les 3 concombres, rentreront, rentreront pas?" (franchement je pense pas, mais bon, on est surpris des fois )

et ça ne vous empêche pas de me répondre hein.

[Analogeek]

Tagliatelles au saumon, hmmmmm, tu m'invites?
(seulement si la mocheté de la photo n'est pas là, faut pas déc.onner )

ah, tu as dit la phrase de trop

[Kolian]

bah deja tu évites le gruyère avec les pates

ensuite, une petite sauce a base de creme liquide avec le saumon c'est pas mal sur les pastas

[tbis1807]

bah deja tu évites le gruyère avec les pates

ensuite, une petite sauce a base de creme liquide avec le saumon c'est pas mal sur les pastas

oui bon début, moi je mets des oignons, pas trop et de la ciboulette coupé finement a la fin sans la faire cuire

[Salvor Hardin]

tu prends une courgette que tu découpes en rondelle, un petit coup à la poele avec de l'huile d'olive.
tu découpes tes filets en saumon en petit carré/rectangle, dans la poele également pour les faire gentiment cuire.
faire cuire tes pâtes
Un grand plat, pâtes / dés de saumon, rondelles de courgette, un petit peu de crème fraiche, un petit peu de gruyère et tu fais légèrement gratiné au four.

[kerambeach]

bah deja tu évites le gruyère avec les pates

Je conçois pas des pates sans gruyeres!

[Kolian]

bah deja tu évites le gruyère avec les pates

ensuite, une petite sauce a base de creme liquide avec le saumon c'est pas mal sur les pastas

oui bon début, moi je mets des ogoins, pas trop et de la ciboulette coupé finement a la fin sans la faire cuire

une petite échalote alors, ca donne une saveur plus agréable qu'u oignon

[opbilbo]

tu prends une courgette que tu ...

J'ai eu peur !

[yasathi]

bah deja tu évites le gruyère avec les pates

ensuite, une petite sauce a base de creme liquide avec le saumon c'est pas mal sur les pastas

pas mieux!
à feu doux...la cuisson !

[astrorock]

Tu laisse les pavés entier. Tu met une poelle en temperature avec un poil d'huile d'olive, tu vas les cuire 70% du temps sur la peau, quand la moitie de pave n'est plus translucide tu les cuis 30 scds sur le dessus et 30scd sur chaque cote. Met tres peu d'huile, le saumon vas rendre du gras.

Les tagliatelles, c'est 6mn dans l'eau bouillante. Tu aras prealablement salé l'eau au gros sel, un petit peu hein, le but n'est pas de saler les pates. Ou tu remplace le sel par de l'huile d'olive.

Tu te demerde pour trouver du basilic que tu coupe en morceaux au ciseaux. Une fois tes nouilles cuites, tu met le basilic dessus et tu verse de l'huile d'olive sur l'esemble. Pas une tonne!

Le saumon tu le sert pavé entier, peau enleve (ca prt tout seul), asperge d'un filet d'huile d'olive et accompagne d'un poil de fleur de sel de noirmoutiers ou de guerande.

Vin: un rouge italien de scicile. Plus audacieux mais plus juste a mon avis, un cote du jura en chardonnay.

Evite les sauces avec le saumon, c'est un poisson gras. Avec ma methode l'interieur du pave seras presque cru, l'exterieur doré. Les gouts et les textures differents vont se sublimer.

[opbilbo]

...pavés entiers à la vapeur dans du papier alu, avec jus de citron et aromatisé aux herbes...

[astrorock]

Ca affadis le saumon la vapeur, amha.

[astrorock]

bah deja tu évites le gruyère avec les pates

+1. A eviter absolument.