Je vais essayer de résumé pour faire avancer le shimilimblik.
1 - Connection RCA associée à une liaison dite assymétrique ou unbalanced : transport électrique du signal sur 2 fils. Sensible aux perturbations électromagnétiques, et du coup non adapté sur des longueurs importantes (pas plus de 5 mètres on va dire).
2 - Connection XLR associée à une liaison dit symétrique ou balanced : transport électrique du signal sur 3 fils (point froid, point chaud et masse). Insensible aux perturbations du moment qu'il y a bien une opération de dissymétrisation à la reception car c'est cette opération qui va éliminer toute modification du signal pendant son transport (car statistiquement on admet que s'il y a une perturbation au cours du transport, la modification induite sur le signal sera la même sur le point chaud et le point froid, et l'opération de "soustraction" à l'arrivée permet de reconstituer le signal en éliminant le signal supplémentaire généré par la perturbation).
Longueur acceptée par ces liaisons : très importante (100 mètres et plus).
Insensible aussi aux boucles de masse puisque la masse n'est pas utilisé comme référence.
3 - Conception Symétrique d'un équipement (source, pré, ampli), ou devrais-je dire double mono : équipement pour lequel chaque voie est traitée de manière indépendante, avec ses propres composants. exemple : deux ampli mono de puissance.
Intérêt : éviter que le traitement d'une voie ne vienne perturber le traitement de l'autre voie. On évite ainsi que les voies se superposent et on assure ainsi un traitement stéréo parfait.
4 - Conception full-symétrique d'un équipement : en plus d'une conception double mono, chaque voie traite deux fois le signal (point chaud et point froid) sans opération de Dissymétrisation. Il faud du coup apporter en entrée un signal par une liaison symétrique/balanced (et donc connectique XLR).
Intérêt : immunité au boucle de masse et aux perturbations véhiculé par la masse des éléments en amont
5 - Conception full symétrique end-to-end d'une chaine de restitution (plusieurs éléments) : depuis le signal source (qui lui sera stéréo G/D), on symétrise chaque voie jusqu'au HP sans aucune opération de dissymétrisation. 4 signaux sont traités tout au long de la chaîne de restitution.
Intérêt : immunité au boucle de masse sur toute la chaîne de restitution. y compris jusqu'aux HPs qui sont alimentés par le point chaud et froid.
Si j'ai dit des bétises merci de me corriger.
EDIT suite aux informations d'aldo et idefixes
C'est plus clair, mais pour moi, un ampli symétrique, c'est synonyme de XLR, sinon c'est juste du double mono 
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