Modérateurs: Staff Bla Bla, Staff Juridique • Utilisateurs parcourant ce forum: poilau et 44 invités

Espace de discussion général et aussi sur le home-cinéma (avec respect de la netiquette, de la politesse et hors sujets sensibles). Les threads uniquement destiner à "faire du post" de type "Fil rouge" ne sont plus autorisés.

Allez hop,.....on cuisine ! (menu en première page)

Message » 19 Jan 2020 20:42

Page 151 mise à jour, les photos des croissants en préparation et cuits.

pensez à moi demain les gars, je penserais à vous.. :mdr:
Avatar de l’utilisateur
Robson5
Membre HCFR
Membre HCFR
 
Messages: 2040
Inscription: 05 Mar 2008 20:43
Localisation: Le Havre Seine Maritime
  • offline

Annonce

Message par Google » 19 Jan 2020 20:42

 
 
Publicite

 
Encart supprimé pour les membres HCFR

Message » 19 Jan 2020 20:47

Joli travail.

Tu es satisfait de toi ? Tu as des pistes d'amélioration ?

Le croissant a bien levé ? Tu sens bien l'aspect feuilleté ?

Tu es parvenu à obtenir ce type d'intérieur qui me fait craquer ?

Image
Keron
 
Messages: 20500
Inscription: 26 Mar 2002 2:00
Localisation: PANDA LAND
  • offline

Message » 19 Jan 2020 21:06

Voilà j'en ai coupé un eu deux pour voir.

qu'en penses-tu?
j'ai été obligé de manger cette moitié et donner l'autre à mon épouse assise dans le canapé.
Image
Avatar de l’utilisateur
Robson5
Membre HCFR
Membre HCFR
 
Messages: 2040
Inscription: 05 Mar 2008 20:43
Localisation: Le Havre Seine Maritime
  • offline

Message » 19 Jan 2020 21:42

Keron a écrit:
brugam a écrit:
Super, tes photos des étapes de fabrication des croissants :D

Quand tu les auras toutes postées, soit je les mets en tuto dans le menu de la première page, soit tu les regroupes toutes et tu les mets à la suite de ton premier post (page 146) avec la liste des ingrédients et la recette, c'est comme tu veux :wink:


Oui pis il devra aussi faire les pains au chocolat :)


Connais pas :zen: :siffle:

= > > > > OK Je sors :ko:

La configuration dans mon profil


La Section Oeuvres & Multimédia recrute

Vous êtes passionnés de CINEMA, SÉRIES, MUSIQUE, ART, LITTÉRATURE & LIVRES EN TOUT GENRE,...
Si vous êtes intéressés pour rejoindre l'équipe HCFR, Contactez nous par MP : Opbilbo / Le Loup Celeste / Darkhan
Avatar de l’utilisateur
Darkhan
Membre d'Honneur - Administrateur Forum Œuvres & Multimédia
Membre d'Honneur - Administrateur Forum Œuvres & Multimédia
 
Messages: 27609
Inscription: 25 Mai 2008 9:32
Localisation: Toulouse
  • offline

Message » 19 Jan 2020 21:49

Darkhan a écrit:
Keron a écrit:
Oui pis il devra aussi faire les pains au chocolat :)


Connais pas :zen: :siffle:

= > > > > OK Je sors :ko:

Tu préfères "chocolatine"? :mdr:

La configuration dans mon profil


Penser à la fonction"Rechercher"
search.php
Bernard
Avatar de l’utilisateur
bgb
Staff Haute-Fidélité
Staff Haute-Fidélité
 
Messages: 4812
Inscription: 22 Fév 2005 21:57
Localisation: Auvergne 03
  • offline

Message » 19 Jan 2020 21:51

Robson5 a écrit:Page 151 mise à jour, les photos des croissants en préparation et cuits.

pensez à moi demain les gars, je penserais à vous.. :mdr:


Super travail , bravo :bravo:

La configuration dans mon profil


lovely Gotlib & Franquin

Une petite faim ? Une grosse fringale ?... Qu'importe, le menu est sur Allez hop,....on cuisine !
Avatar de l’utilisateur
brugam
Staff Bla Bla & Contributeur HCFR
Staff Bla Bla & Contributeur HCFR
 
Messages: 2687
Inscription: 27 Fév 2011 13:10
Localisation: Bruxelles
  • offline

Message » 19 Jan 2020 21:53

bgb a écrit:
Darkhan a écrit:
Connais pas :zen: :siffle:

= > > > > OK Je sors :ko:

Tu préfères "chocolatine"? :mdr:


Ou, couque au chocolat, comme on dit chez nous ? :mdr:

La configuration dans mon profil


lovely Gotlib & Franquin

Une petite faim ? Une grosse fringale ?... Qu'importe, le menu est sur Allez hop,....on cuisine !
Avatar de l’utilisateur
brugam
Staff Bla Bla & Contributeur HCFR
Staff Bla Bla & Contributeur HCFR
 
Messages: 2687
Inscription: 27 Fév 2011 13:10
Localisation: Bruxelles
  • offline

Message » 19 Jan 2020 21:55

bgb a écrit:
Darkhan a écrit:
Connais pas :zen: :siffle:

= > > > > OK Je sors :ko:

Tu préfères "chocolatine"? :mdr:

Là on parle le meme langage :mdr:

PS : Je ne suis pas sectaire sur la question bien sur :lol:

mais c'est vrai culturellement dans ma région, cela n'a pas du tout la meme signification

Quand je demandais du "pain au chocolat" à la maison, ma mêre me donnait un morceau de baguette avec 4 carrés de chocolat :wink:

La configuration dans mon profil


La Section Oeuvres & Multimédia recrute

Vous êtes passionnés de CINEMA, SÉRIES, MUSIQUE, ART, LITTÉRATURE & LIVRES EN TOUT GENRE,...
Si vous êtes intéressés pour rejoindre l'équipe HCFR, Contactez nous par MP : Opbilbo / Le Loup Celeste / Darkhan
Avatar de l’utilisateur
Darkhan
Membre d'Honneur - Administrateur Forum Œuvres & Multimédia
Membre d'Honneur - Administrateur Forum Œuvres & Multimédia
 
Messages: 27609
Inscription: 25 Mai 2008 9:32
Localisation: Toulouse
  • offline

Message » 19 Jan 2020 21:57

bgb a écrit:
Cake aux citrons ou oranges.



Mélanger ensemble au fouet :
300 gr d’œufs
350 gr de sucre semoule
zeste de 3 citrons.

Ajouter et mélanger:
150 gr de crème épaisse

Ajouter et mélanger :
270 gr de farine
8 gr de levure chimique mélangée à la farine

Puis ajouter:
60 gr de rhum
100 gr de beurre fondu pas trop chaud ou du beurre clarifié.

Verser la préparation dans vos moules à cakes habituels beurrés et farinés.

Avec cette recette, je garni deux moules de 25 cm de long/6 cm de haut rempli au 2/3 environ et le reste dans des petits moules individuels en silicones.


CUISSON :
160/170 degrés four ventilé pendant 30 à 40 mn selon la grosseur.

Pour les cakes aux oranges, remplacer les zestes de citrons par des oranges zestées et le rhum par du Grand Marnier ou Cointreau.
J'aime bien les déguster avec un thé Earl Grey à la bergamote. :P

Bon goûter.
:D

J'ai fait la version citron: excellent! Beaucoup de succès!
Une petite question: je pense utiliser cette pâte en guise de génoise dans d'autres gâteaux, roulés ou pas.
Qu'en penses-tu ?
A+

La configuration dans mon profil


Robert
...la raison est une frêle chandelle... pour nous éclairer dans le monde actuel où les charlatans sont légion qui nous susurrent sans cesse à l'oreille: "Souffle cette chandelle, tu y verras bien mieux"
(H. Broch)
Avatar de l’utilisateur
Robert64
Membre HCFR Contributeur
Membre HCFR Contributeur
 
Messages: 4670
Inscription: 12 Sep 2006 15:40
Localisation: Sud Ouest
  • offline

Message » 19 Jan 2020 22:15

Robert64 a écrit:
bgb a écrit:
Cake aux citrons ou oranges.



Mélanger ensemble au fouet :
300 gr d’œufs
350 gr de sucre semoule
zeste de 3 citrons.

Ajouter et mélanger:
150 gr de crème épaisse

Ajouter et mélanger :
270 gr de farine
8 gr de levure chimique mélangée à la farine

Puis ajouter:
60 gr de rhum
100 gr de beurre fondu pas trop chaud ou du beurre clarifié.

Verser la préparation dans vos moules à cakes habituels beurrés et farinés.

Avec cette recette, je garni deux moules de 25 cm de long/6 cm de haut rempli au 2/3 environ et le reste dans des petits moules individuels en silicones.


CUISSON :
160/170 degrés four ventilé pendant 30 à 40 mn selon la grosseur.

Pour les cakes aux oranges, remplacer les zestes de citrons par des oranges zestées et le rhum par du Grand Marnier ou Cointreau.
J'aime bien les déguster avec un thé Earl Grey à la bergamote. :P

Bon goûter.
:D

J'ai fait la version citron: excellent! Beaucoup de succès!
Une petite question: je pense utiliser cette pâte en guise de génoise dans d'autres gâteaux, roulés ou pas.
Qu'en penses-tu ?
A+

Non ça se roulera pas,c'est trop fragile et pas assez souple,couper en tranches pour un montage en cercle en couche successives avec crème,pourquoi pas.

La configuration dans mon profil


Penser à la fonction"Rechercher"
search.php
Bernard
Avatar de l’utilisateur
bgb
Staff Haute-Fidélité
Staff Haute-Fidélité
 
Messages: 4812
Inscription: 22 Fév 2005 21:57
Localisation: Auvergne 03
  • offline

Message » 19 Jan 2020 22:20

Darkhan a écrit:
bgb a écrit:Tu préfères "chocolatine"? :mdr:

Là on parle le meme langage :mdr:

PS : Je ne suis pas sectaire sur la question bien sur :lol:

mais c'est vrai culturellement dans ma région, cela n'a pas du tout la meme signification

Quand je demandais du "pain au chocolat" à la maison, ma mêre me donnait un morceau de baguette avec 4 carrés de chocolat :wink:

C'est comme les schneks et les pains aux raisins.

La configuration dans mon profil


Penser à la fonction"Rechercher"
search.php
Bernard
Avatar de l’utilisateur
bgb
Staff Haute-Fidélité
Staff Haute-Fidélité
 
Messages: 4812
Inscription: 22 Fév 2005 21:57
Localisation: Auvergne 03
  • offline

Message » 19 Jan 2020 22:24

Les deux peuvent se faire bouffer :siffle:

PS : J'ai grave honte en le disant :oops:

La configuration dans mon profil


La Section Oeuvres & Multimédia recrute

Vous êtes passionnés de CINEMA, SÉRIES, MUSIQUE, ART, LITTÉRATURE & LIVRES EN TOUT GENRE,...
Si vous êtes intéressés pour rejoindre l'équipe HCFR, Contactez nous par MP : Opbilbo / Le Loup Celeste / Darkhan
Avatar de l’utilisateur
Darkhan
Membre d'Honneur - Administrateur Forum Œuvres & Multimédia
Membre d'Honneur - Administrateur Forum Œuvres & Multimédia
 
Messages: 27609
Inscription: 25 Mai 2008 9:32
Localisation: Toulouse
  • offline

Message » 19 Jan 2020 22:25

bgb a écrit:
Darkhan a écrit:Là on parle le meme langage :mdr:

PS : Je ne suis pas sectaire sur la question bien sur :lol:

mais c'est vrai culturellement dans ma région, cela n'a pas du tout la meme signification

Quand je demandais du "pain au chocolat" à la maison, ma mêre me donnait un morceau de baguette avec 4 carrés de chocolat :wink:

C'est comme les schneks et les pains aux raisins.

Comme les "pains russes", quoi! :lol:
A+

La configuration dans mon profil


Robert
...la raison est une frêle chandelle... pour nous éclairer dans le monde actuel où les charlatans sont légion qui nous susurrent sans cesse à l'oreille: "Souffle cette chandelle, tu y verras bien mieux"
(H. Broch)
Avatar de l’utilisateur
Robert64
Membre HCFR Contributeur
Membre HCFR Contributeur
 
Messages: 4670
Inscription: 12 Sep 2006 15:40
Localisation: Sud Ouest
  • offline

Message » 19 Jan 2020 22:29

Darkhan a écrit:Les deux peuvent se faire bouffer :siffle:

PS : J'ai grave honte en le disant :oops:

Ouaip,y a de quoi. :hein:

La configuration dans mon profil


Penser à la fonction"Rechercher"
search.php
Bernard
Avatar de l’utilisateur
bgb
Staff Haute-Fidélité
Staff Haute-Fidélité
 
Messages: 4812
Inscription: 22 Fév 2005 21:57
Localisation: Auvergne 03
  • offline

Message » 19 Jan 2020 22:31

Image

La configuration dans mon profil


La Section Oeuvres & Multimédia recrute

Vous êtes passionnés de CINEMA, SÉRIES, MUSIQUE, ART, LITTÉRATURE & LIVRES EN TOUT GENRE,...
Si vous êtes intéressés pour rejoindre l'équipe HCFR, Contactez nous par MP : Opbilbo / Le Loup Celeste / Darkhan
Avatar de l’utilisateur
Darkhan
Membre d'Honneur - Administrateur Forum Œuvres & Multimédia
Membre d'Honneur - Administrateur Forum Œuvres & Multimédia
 
Messages: 27609
Inscription: 25 Mai 2008 9:32
Localisation: Toulouse
  • offline


Retourner vers Bla bla et Home-Cinema