[debat] Et vous vos frites ?

[christelle 31]

Bon, et maintenant.................

[kisscool31]

Pour fafa (et ceux qui ne savent pas manier un couteau ):

même si je me débrouille en cuisine et que je peux faire les frites a la main je trouve que c'est super ce genre de machine, ça fait de jolies frites.

[Goana]

Argh, je suis d'accord avec toi. Pour une fois.

Sinon, pour l'huile d'olive, il me semblait qu'une fois cuite, elle devenait aussi nocive que les autres, ce qui d'ailleurs ne m'empêche pas d'en être un inconditionnel... à part pour les frites où je préfère la graisse de canard.

[RENZO]

Terrible, ce topic, à chaque fois que je vais dessus, ça me donne envie d'en manger .

[Fafa]

Pour fafa (et ceux qui ne savent pas manier un couteau ):

Excellent!

[kisscool31]

Pour fafa (et ceux qui ne savent pas manier un couteau ):

Excellent!

tu connaissais pas ?

[Fafa]

Ben non...
Tu connaissais topi?

[kisscool31]

c'est qui topi ??

Bah bien sur que je connaissais cette machine, ma mère en a une

[lasarce]

Comme d'hab, je vais être hors sujet ( d'ailleurs je n'ai pas eu le courage de lire tout le sujet)

Mais je vais vous donner une bonne recette pour les frites, pour bien réussir des frites, pour qu'elles soient moins malsaines pour nos coronaires, il faut:
-laisser tremper les frites après les avoir découpées pour faire perdre une partie de l'amidon
- les faire cuire en 2 fois en les égouttant entre chaque cuisson
- utiliser de l'huile d'olive pour les cuire, je sais cela parait hérétique, mais au gout on ne peut pas le deviner et c'est tellement meilleur pour notre petit coeur


surtout il faut oublier les frites congelées

Leproblème avec l'huile d'olive c'est qu'elle ne supporte pas bien les hautes températures, alors oui certes elle est meilleure crue que beacoup d'autre huiles, mais j'oserai pas trop en friture

[kisscool31]

elle va jusqu'a 70°C d'après le document que j'ai lu lors de mon partiel lol

[lasarce]

Vous avez vu, on a dépassé le topic du fitness

[Naother]

Vous avez vu, on a dépassé le topic du fitness

[kisscool31]

Vous avez vu, on a dépassé le topic du fitness

[Fafa]

L'huile de friture doit aller bien au delà de 70° pour pouvoir frire les frites, non?

[lasarce]

L'huile de friture doit aller bien au delà de 70° pour pouvoir frire les frites, non?

Oui, de mémoire c'est 170 pour le premier bain, et 180 pour le deuxieme.