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Le Chocolat.

Message » 12 Nov 2020 10:20

ajr a écrit:Bonjour,

Tout comme tous les éclairs au chocolat, confirmation que tous les Palets d'or ne se valent pas. :wink:

Sinon, nous attendons la livraison MAROU qui permettra de découvrir cette marque prometteuse.


Bonne journée.

Bonjour, :D
J'ai reçu ma boite de chocolats Valrhôna pour mon père,très bons.

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Message par Google » 12 Nov 2020 10:20

 
 
Publicite

 
Encart supprimé pour les membres HCFR

Message » 20 Nov 2020 15:24

Chocolats Maxim's
sur showroomprive.com

https://www.showroomprive.com/ficheprod ... t=16253812

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Message » 20 Nov 2020 18:34

Bonsoir,

Concernant les tablettes de la marque vietnamienne MAROU qu'une de mes petites-filles et nous avons reçues il y a quelques jours, pour le moment le bilan est mitigé. Car, si je n'ai entamé qu'une seule tablette pour le moment, ma petite-fille en a goûté plusieurs en compagnie. Elle me dit que la tablette rouge (BA RIA 76%), très appréciée, a été celle qui a été préférée et que la verte BAN TRE 78% (celle que j'ai commencée) ne l'avait pas vraiment été. Ce que je confirme à propos de cette dernière que j'ai trouvé juste correcte pour le prix demandé.

A suivre avec les tablettes MAROU, bleues, violettes... :wink:


Bon week-end.
ajr
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Message » 20 Nov 2020 18:36

Sinon, vente WEISS chez http://www.veepee.com . :wink:
ajr
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Message » 22 Nov 2020 13:35

Hello,
Vidéo d'un petit chocolatier à Montluçon,chez moi,il se bat en cette période difficile,c'est compliqué pour les petits artisans.
https://www.facebook.com/watch/live/?v= ... _permalink

Ici
https://epices-millesaveurs.fr/categori ... adagascar/

j'ai commandé des tablettes de chocolats

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Message » 25 Nov 2020 17:07

Tablettes reçues.
C'est pas la grosse industrie,il y a pas 50 produits et c'est ce que j'aime.
https://menakao.com/le-cacao/
C'est du chocolat de dégustation,vu le prix :-? ,il est préférable d'en apprécier les saveurs. :lol:

Le noir 72%

A l'ouverture du sachet j'ai ressenti une odeur de fleurs.
En dégustation,un gout de fruits(je n'ai pas lu la description derrière la tablette)légère pointe d’acidité
et sans trop d'amertume,je n'aime pas l'amertume extrême,je préfère les saveurs.

Ensuite le lait.

Comme décrit,il a un petit gout de caramel,il empâte un peu la bouche,la vanille est pas très présente,je m'attendais à plus de gout côté vanille,un peu déçu,mais très bon chocolat,parfumé.

Chocolat lait arabica.

Mon préféré après le noir,je suis fan du mélange chocolat lait/café :love: pas trop sucré,le café est très bon,subtil,pas trop ressenti le sel mais participe à l'équilibre de l'ensemble des saveurs.
En chocolaterie,il y a des recettes de ganaches au café,chocolat lait et noir pour fabriquer des intérieurs de chocolats.
.
Fichiers joints
Chocolat noir 72%.PNG
Chocolat noir 72%.PNG (404.61 Kio) Vu 331 fois
Chocolat lait vanille.PNG
Chocolat lait vanille.PNG (412.33 Kio) Vu 331 fois
Chocolat lait arabica fleur de sel.PNG
Chocolat lait arabica fleur de sel.PNG (416.32 Kio) Vu 331 fois

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Message » 27 Nov 2020 13:30

Bonjour,

Merci pour la découverte et le commentaire. :thks: Je vais commander quelques tablettes que je ferai livrer à une cousine germaine, parisienne, 88 ans, née à Tananarive, où elle a vécu jusqu'à l'indépendance. Cela devrait donc la rajeunir et lui rappeler quelques bons souvenirs. Enfin, je l'espère ! :wink:


Bonne journée.
ajr
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Message » 01 Déc 2020 20:37

Bonsoir,

Il me semble que la vente en cours Valrhona chez www.veepee.com n'a pas été mentionnée. :wink:

Par ailleurs, poursuite de la découverte quotidienne des tablettes MAROU.


Bonne soirée.
ajr
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Message » 07 Déc 2020 20:38

Bonsoir,

Pour les niçois et les touristes, lorsque le liberté de circulation sera redevenue la règle, présentation de la chocolaterie LAC que j'essaierai probablement en milieu de mois, puisque j'ai un rendez-vous près de l'Opéra.

Sinon, à part la première tablette MAROU qui n'a pas remporté un vif succès, les autres ont été très appréciées.


Bonne soirée.
ajr
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Message » 13 Déc 2020 19:12

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Message » 16 Déc 2020 14:35

Nouvelle découverte,mais pas gouté.

Maison Sève
https://www.chocolatseve.com/content/50 ... aison-seve
Les Lyonnais connaissent peut être?

https://www.chocolatseve.com/18-chocolats?page=1

C'est un Relais dessert international.

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Message » 16 Déc 2020 20:58

Bonsoir,

Merci pour ces nouvelles pistes gourmandes dont j'ai exploré, ce matin, l'adresse niçoise LAC. Je suis reparti avec un beau sac comportant quelques excellentes pâtisseries (mille-feuille, Opéra, religieuse) déjà goûtées (excellentes), tablettes et bonbons (essentiellement ganache) à déguster dans les prochains jours.

Par ailleurs, les récentes propositions et découvertes viennent d'être ajoutées à la page d'accueil.


Bonne soirée chocolatée. :wink:
ajr
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Message » 08 Jan 2021 12:22

Bonjours toutes et tous et meilleurs voeux pour cette année 2021.

Chocolaterie DUFOUX.

Plusieurs magasins en Bourgogne.

https://www.chocolatsdufoux.com/

Visite de la chocolaterie

http://www.vip-studio360.fr/galerie360/ ... oux-c.html

Et malheureusement, hier,décès du fondateur Bernard Dufoux à l'age de 83 ans,un grand chef de la chocolaterie. :thks: :thks:
https://www.facebook.com/chocolatsdufoux

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Message » 09 Jan 2021 17:09

Bonjour,

Parce que je venais de déguster une partie d'une des deux tablettes de 40 gr de cette variété vénézuélienne Porcelena, Chocolate Tree vient d'être ajouter à la page d'accueil.

Image

D'autre part, si vous passez à Nice, la tablette LAC - Madagascar - est vraiment recommandable. Ainsi, très vraisemblablement, que les autres que je n'ai pas encore goûtées, mais dont le traiteur voisin m'a dit le plus grand bien de celle - Guanaja - que je lui ai apportée.


Bon week-end.
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Message » 09 Jan 2021 18:29

85% de cacao, c'est trop pour moi....
J'apprécie plutôt entre 65 et 75% maximum si consommé pur :wink:

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