Nouveau Taux de TVA

[Kolian]

TVA = Taxe Valeur Ajouté...Ca fait longtemps qu'on a oublié cela je trouve.

Rien que sur la restauration, c'est juste du vol qu'on leur diminue la TVA, alors que pour un coiffeur, ca sera plein pot.
Je vais pas chez un restaurateur pour bouffer une cote de boeuf, mais pour avoir le plaisir de manger un plat préparé, donc avec une certains "valeur ajouté".

Bref....

Remarque de plus en plus (et on doit etre au dessus des 75 %) les restaurateurs se contentent de passer au micro ondes un plat sous vide acheté chez Metro en rajoutant 3 feuilles de persil dessus.

Et oui, l'IAA, premier secteur industriel.

ca englobe beaucoup de chose IAA.

Mais c'est aussi bien a l'image de la franec, avec une GMS surpuissante, avec aucun équivalent ailleurs.
Bref, on as pas le cul sortie des ronces.

[papinova]

TVA = Taxe Valeur Ajouté...Ca fait longtemps qu'on a oublié cela je trouve.

Rien que sur la restauration, c'est juste du vol qu'on leur diminue la TVA, alors que pour un coiffeur, ca sera plein pot.
Je vais pas chez un restaurateur pour bouffer une cote de boeuf, mais pour avoir le plaisir de manger un plat préparé, donc avec une certains "valeur ajouté".

Bref....

Remarque de plus en plus (et on doit etre au dessus des 75 %) les restaurateurs se contentent de passer au micro ondes un plat sous vide acheté chez Metro en rajoutant 3 feuilles de persil dessus.

Je crois que sur 120000 restaurateurs, 2000 seulement font LEUR cuisine... ça laisse songeur. D'autant plus que les autres ne veulent pas entendre parler d'une indication sur leur carte signalant les produits surgelés utilisés, comme ça se fait en Italie depuis 10 ans. Avec le pouvoir d'achat qui diminue, beaucoup risquent de déchanter... A nous consommateur de séparer le bon grain de l'ivraie...

C'est à nous, les vioques qui, comme chacun sait, sommes blindés de fric, rapport aux trente glorieuses , qui savons et avons le temps de faire de la cuisine chez nous, de rechercher les bons endroits dont la cuisine sort de l'ordinaire, quitte à y aller moins souvent.

[bpm92]

Je crois que sur 120000 restaurateurs, 2000 seulement font LEUR cuisine... ça laisse songeur.

Sérieux, si peu... ?

[speedfan]

Je crois que sur 120000 restaurateurs, 2000 seulement font LEUR cuisine... ça laisse songeur.

Sérieux, si peu... ?

J'aurais dit un peu plus mais certainement bc moins que la moitié... Une très bonne émission sur ce sujet dernièrement à la télé. Déjà quand tu vois une carte avec 30 plats différents c'est obligatoirement du pré cuisiner surgelés... Ensuite quand on t'amène en 3 min un plat qui demande minimum 20 miniutes de préparation....

[bpm92]

Il me semble avoir vu cette émission aussi, ça me dit quelque chose... mais j'étais loin d'imaginer que cela pouvait être à ce point là si le chiffre de papinova s'avère être dans la bonne proportion...

Dire qu'ils nous ont fait tout un sketch pour être inscrit au patrimoine de l'Unesco...

[papinova]

J'ai vu une émission sur Canal la semaine dernière. Je ne l'ai pas inventé et ça m'avait paru tellement surréaliste que j'ai retenu ce chiffre. Complètement dingue. Il y avait même un ancien chef qui avait laissé tomber la restauration pour se consacrer à la cuisine industrielle dans un grand groupe. Un critique gastronomique avait testé deux produits : l'un cuisiné tradi, l'autre, industriel. Evidemment, d'après lui, il n'y avait pas photo, cependant pour être honnête, il avait fait remarquer que l'industriel n'était quand même pas dégueulasse. La seule chose qui me paraît scandaleuse, je trouve, c'est ce manque de transparence volontairement assumé pour tromper le client et lui faire payer le prix fort.

[papinova]

Sans vouloir chialer sur mon sort, je ne vais qu'une ou deux fois au restau dans l'année mais je veux bien payer le prix pour un restau digne de ce nom. J'en ai un à 10 mn de chez moi.

[LaurentV]

Je crois que sur 120000 restaurateurs, 2000 seulement font LEUR cuisine... ça laisse songeur.

Sérieux, si peu... ?

Compte tenu des dizaines de milliers de restaurateurs revendiqués comme clients par les industriels spécialisés dans l’élaboration de plats cuisinés, on peut estimer qu’en 2011, près de 70% des restaurateurs français ont une carte composée totalement ou partiellement de plats industriels prêts

http://www.rue89.com/2011/04/27/pour-qu ... ine-201407

[leo.2162]

Sur Google tapez cuisine sous vide pour restaurants, vous allez être surpris des résultats. Avec mon association nous avons pris l habitude de travailler directement avec des sociétés qui proposent ce genre de services. Le catalogue des produits proposes est gigantesque, franchement la première fois j étais sur le cul devant l étendue de l offre. Sans rire le résultat en plus est plutôt pas mal du tout, cela nous permet de diversifier facilement ce que nous offrons à des tarifs démocratiques et c est simple à mettre en œuvre. Mais effectivement nous ne sommes pas un restaurant et d un restaurant digne de ce nom j attends autre chose qu un plat industriel réchauffe.

[papinova]

Très bon article même si je soutiens le chiffre entendu dans cette émission de 2000 sur 120000. En revanche, je ne me rappelle plus si c'était sur France2 ou sur Canal que je l'ai entendu.

[papinova]

Sur Google tapez cuisine sous vide pour restaurants, vous allez être surpris des résultats. Avec mon association nous avons pris l habitude de travailler directement avec des sociétés qui proposent ce genre de services. Le catalogue des produits proposes est gigantesque, franchement la première fois j étais sur le cul devant l étendue de l offre. Sans rire le résultat en plus est plutôt pas mal du tout, cela nous permet de diversifier facilement ce que nous offrons à des tarifs démocratiques et c est simple à mettre en œuvre. Mais effectivement nous ne sommes pas un restaurant et d un restaurant digne de ce nom j attends autre chose qu un plat industriel réchauffe.

Ce que je retiens, c'est surtout ça. Tout le monde ne peut pas s'offrir un restau à 50 euros par tête. On peut effectivement convenir qu'il existe des plats réchauffés corrects dans des restaus mais il serait correct de le préciser et que l'addition soit en rapport. Chacun peut dans ce cas-là, faire son choix. Ce qui n'est pas admissible, c'est d'être pris pour des kons.

[speedfan]

J'ai vu une émission sur Canal la semaine dernière. Je ne l'ai pas inventé et ça m'avait paru tellement surréaliste que j'ai retenu ce chiffre. Complètement dingue. Il y avait même un ancien chef qui avait laissé tomber la restauration pour se consacrer à la cuisine industrielle dans un grand groupe. Un critique gastronomique avait testé deux produits : l'un cuisiné tradi, l'autre, industriel. Evidemment, d'après lui, il n'y avait pas photo, cependant pour être honnête, il avait fait remarquer que l'industriel n'était quand même pas dégueulasse. La seule chose qui me paraît scandaleuse, je trouve, c'est ce manque de transparence volontairement assumé pour tromper le client et lui faire payer le prix fort.

On a vu la meme émission il y a 1 mois ou deux, F2 ou M6. le test de la brasserie parisienne était très bon

[bpm92]

Clair que ce manque de transparence a le don de m'exaspérer aussi, surtout quand on voit certains propos tenus en caméra cachée...

[Mojo MK2]

La seule chose qui me paraît scandaleuse, je trouve, c'est ce manque de transparence volontairement assumé pour tromper le client et lui faire payer le prix fort.

Le problème c'est que les tôliers de restaurants, sont devenus pour la plupart des chefs d'entreprise qui ont investi, non pas dans un savoir faire, mais dans une localisation permettant un bon chiffre d'affaire. Dis lui d'afficher en toute transparence qu'il vend à ses clients naîfs des plats préparés tirés du catalogue d'un industriel, et illoco il menace de fermer sa boutique.

Et de pleurer sur le fait que faire de la restauration avec des produits frais, c'est avoir un chef de cuisine suffisamment qualifié (avec salaire élevé), et avoir des moyens d'approvisionnement et de stockage. Avec ses plats sous vide à réchauffer au micro ondes, rien de tout ça; juste des employés sans qualification, et que du bénef.

Sauf que nous connaissons tous d'excellents petits restaus de province où pour le même prix qu'une brasserie industrielle de cente ville, on a une cuisine familiale qui laisse de grands souvenirs.

Ce sujet sur la transparence des ingrédients de notre bouffe, me rappelle le déchainement de fureur des lobbys de l'agro-alimentaire, quand a surgit l'idée de mentionner explicitement la présence de végétaux aux OGM. A les écouter, ça relevait d'une "distorsion de concurrence" qui les menaient droit à la faillite. Mensonge qui ne trompe que ceux qui veulent les entendre.

[papinova]

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