LE TOPIC DU VIN

[echoes]

Ps: hier j'ai bu chez mes beaux parents un sancerre rosé vraiment bon
(c' était avec un couscous )

Et alors, tous les plats peuvent atteindre des sommets ...

Le couscous est particulièrement difficile à accorder avec le vin s'il est généreusement épicé. Le plat peut facilement éclipser le vin. A tenter à mon avis, un rouge corsé du sud, Par exemple une bonne cuvée de Faugères, de Costière de Nîmes ...

Un p'tit Cabernet d'Anjou

[eric-v]

Je suis allé mettre un peu d'ordre à la cave et j'ai remonté les bouteilles suivantes:
-Lafon-rochet 95 st Estèphe

Ah j'ai essayé d'avoir le 2000 (excellentes critiques) pendant les FAV cette semaine (à 20 euros environ) mais je suis arrivé trop tard !

-Domaine de rosiers Côte Rotie 95 (louis Devron)

Celui-là je l'ai eu toujours en 2000 ...
Quand tu ouvriras ton 95 tu nous feras signe !

Celui-là est un cadeau d'un fournisseur et je ne sais pas du tout à quoi m'attendre.J'ai entendu beaucoup de bien de ce micro-cépage des côtes-roties mais n'en ai jamais dégusté.
les vins les plus proches physiquement que j'ai pu boire sont des: Brouilly, Régnié, Beaujolais...
Autrement, 8 ans pour un côtes-roties, c'est bien ou je dois encore patienter ?
Merci!
Pour info, je déguste le vin, non pas pendant un repas, mais avant les repas, afin de n'avoir que le goût du vin.D'autres font-ils comme moi ?
Ou alors, comment appréciez-vous le plus de les boire ?

[Docteur M]

Autrement, 8 ans pour un côtes-roties, c'est bien ou je dois encore patienter ?

Personnellement ça me parait idéal ...

[eric-v]

Autrement, 8 ans pour un côtes-roties, c'est bien ou je dois encore patienter ?

Personnellement ça me parait idéal ...

ça ne devrait plus tarder alors

[Betekaa]

alors le CR?

[Indieke]

Pour info, je déguste le vin, non pas pendant un repas, mais avant les repas, afin de n'avoir que le goût du vin.D'autres font-ils comme moi ?

Très bien! Celà te donne une idée de la respiration du vin!Quand c'est trop dur, tu attends un peu plus avant de le servir. Puis tu le regoutes un peu plus tard, avant que tu vas le servir finalement.

[eric-v]

alors le CR?

Je conduis encore un peu quand même ....Le week-end prochain, certainement

[SCUDERIA]

Autrement, 8 ans pour un côtes-roties, c'est bien ou je dois encore patienter ?

Personnellement ça me parait idéal ...

Salut à tous,

Il est communement admis qu'un Côte Rotie à 2 vie, une avant 15 ans et l'autre après... Le mieux étant d'avoir plusieurs bouteilles du même vigneron pour en oublier un lot pendant 15ans et +, et un autre lot pour le dégustrer avant. La différence est nette.

A+,

Scuderia.

[Docteur M]

Intéressant, honnêtement je n'ai jamais eu l'occasion de duguster un vin de la vallée du Rhône aussi vieux (plus de 15 ans).

Néanmoins, à 8, ça fait encore à attendre !

[eric-v]

Intéressant, honnêtement je n'ai jamais eu l'occasion de duguster un vin de la vallée du Rhône aussi vieux (plus de 15 ans).

Néanmoins, à 8, ça fait encore à attendre !

j'attendrais.....ce week-end

[DR NO]

un delicieux "moulin a vent" 2001 de chez Mr et Mme Fermette

[KurtLil]

Intéressant, honnêtement je n'ai jamais eu l'occasion de duguster un vin de la vallée du Rhône aussi vieux (plus de 15 ans).

Néanmoins, à 8, ça fait encore à attendre !

j'attendrais.....ce week-end

Eric, j'habite Marcq en limite de La Madeleine et je suis libre ce week-end

J'ai moi aussi une cave mais les vins doivent encore reposer quelques années pour la plupart.
Elle contient d'excellents vins de Bourgogne et de Bordeaux

Philippe

Au fait tu as changé de voiture?

[viking06]

Ce soir un vin familial (une cousine qui se met à la viticulture)
un pic st loup de la région de montpellier

[viking06]

Sinon mon préféré c'est un vin de bellet que fait un copain (sur Nice) le clos dou baïle surtout le rouge 2001 (pas encore en vente) et son blanc divin.
voilà

[Indieke]

Pic st Loup: Une appelation où on fait des très, très bonnes choses! Il était comment?