Joich a écrit:J'ai pas tout lu parce qu'entre autre j'en ai un peu rien à péter, mais le pain au chocolat plus cher que la baguette, il n'y a rien de plus normal. C'est la baguette à 1€ qui est aberrant. C'est de l'eau, du sel, de la farine et un peu de levure, et à façonner, c'est peanuts. Un pain au choc, ben, comme son nom l'indique, c'est du chocolat (un brin plus cher que la farine), du beurre, et du temps de façonnage plus long que la baguette.
Tout dépend de la qualité du produit comme toujours.
Quid de la qualité des matières premières ? Quid des investissements fait par la boutique ? quid de l'amplitude d'ouverture du bouclard ? ( qui dit donc charge de personnel plus importante ).
Et dernier point, a propos de la "marge"...faut voir aussi le pourcentage d'invendu qui peut être importante