Coopérative à Baume les dames pour de bonnes saucisses et ..

[astrorock]

Le vin de Jura digne des plus grands bourgognes nan mais il y a un moment on ne peut plus laisser dire n'importe quoi
Au moins quand tu dégustes un bon et vieux Jura tu sais quoi reconnaitre : "Ah ouais ça a un gout de noix...surprenant"
La première fois j'avoue que c'est très surprenant et sympa.
Mais au bout de la centièmme...
"Ah ouais étonannt ça a encore un gout de...ben de noix..."
Bon on va dire "une évocation subtile de noisettes et amandes lors du final" mais c'est pour faire plaisir à notre hôte pourvu d'une imagination débordante
Les grands bourgognes, bordel, évoquent des arômes un poils plus complexes et subtils
Cela dit...je te taquine et j'aime beaucoup les vins du Jura
Mais je bois très très très peu de blanc.

souple sur les rotules boc.

je ne compare pas, je dis que les chardonnays du jura, vinifies a la bourguignone egalent en qualite les vins de bourgogne. j'ai pas dis que c'etais mieux ou identique.

de toute maniere le sol est different.

ce dont tu me parle c'est des juras methode ancestrale et plus particulièrement de ceux qui prennent le voile qui sont encore autre chose.

bon faut que je vienne a dijon pour te faire boire. ou que tu vienne a paris.

[asheewan]

Et un gratin de pommes de terre au comté, c'est bon ?

Pour aller avec le cochon de lait au four !

Le post est bon !

[astrorock]

deja mettre du fromage sur un gratin de pommes de terres....

alors du comté....

[Keron]

Ben je le fais ainsi. Avec de la bonne crème, du laurier du jardin. Du sel, du poivre. De l'ail. Et du fromage. C'est excellent. Sauf pour la ligne

[asheewan]

Ben, le gratin consiste à mettre du fromage sur quelque chose qui va au four.
Sinon, ce n'est pas du gratin.
Après libre à toi de mettre le fromage que tu veux.

[Analogeek]

deja mettre du fromage sur un gratin de pommes de terres....

alors du comté....

Là +1, du fromage sur un gratin de pommes de terre ??? Terroriste !

[Keron]

Ben sinon appelez cela pommes boulangères

[Boc21]

-1 : un gratin de pommes de terre sans fromage ?
Hérésie

[asheewan]

Ha ces gens qui veulent économiser sur le fromage.
Il n'y a pas plus important ?

[asheewan]

C'est aussi pourquoi je vis tout seul.
J'ai déjà vu des gens tellement à cheval sur la nourriture alors qu'ils roulaient en BMW série 5.
De part l'autorité d'une mère phallique sur le nombre de petits poids à donner par personne, je prévoyais déjà des cas d'anorexie au autre pathologie psychiatrique.

[Keron]

Et pourtant... À la page 763 de son Guide culinaire (1921), l'auguste Escoffier écrit noir sur blanc qu'il faut ajouter au kilo de pommes de terre Hollande “un œuf battu et 125 grammes de gruyère frais râpé”. Double stupeur. Je jette un coup d'œil au mastoc Toute la cuisine de Paul Bocuse (2011). Le pape de la gastronomie du XXe siècle reprend les mêmes ingrédients. Pas étonnant pour celui qui parle d'Escoffier comme de “celui qui a su codifier la cuisine française” et de son Guide culinaire comme de “la bible des cuisiniers”.
Une recette, des variantes

Après vous pouvez appeler cela un gratin savoyard. Mais c'est tellement bon quand le fromage lie les ingrédients car fondu à l'intérieur. A noter que je laisse cuisse le plat (avec les pommes de terres crues) pendant plus d'une heure et demie. Cela laisse le temps de tout se mélanger.

[Analogeek]

-1 : un gratin de pommes de terre sans fromage ?
Hérésie

Tu regardes pas Julie Andrieu toi. Ça se voit !

[Analogeek]

Je rappelle d'ailleurs qu'il y avait déjà un fil sur la cuisine

[Keron]

Oui, avec les mêmes ayatolatroulala qui veulent un gratin avec uniquement des patates bouillies et une feuille de Laurier

Le truc infâme que l'on sert parfois aux gamins à la cantine ou au self pour les plus grands.

Quand je fais mon grâtin, même à 8, on termine les deux grands plats. Tout le monde en redemande. Picétou !

[asheewan]

Un débat comme ça à la maison ? Au secours !
Vive l'indépendance.