Robert64 a écrit:Méfie toi quand même:
Le gratin d'andouillette de Bobosse
Pour 8 :
Faire fondre 3 ou 4 échalotes émincées dans du beurre, avec du blanc de poireau. Ajouter 50 cl de fond de veau et 50 cl de Beaujolais blanc. avec une louche de moutarde (Dijon ou à 'ancienne).
Réduire 30mn en remuant de temps en temps.
Ajouter 30 cl de crème fraîche au dernier moment.
Trancher 1,5 Kg d'andouillette en rouelles, en enlevant l'enveloppe.
Disposer dans un plat. Verser la préparation, saupoudrer de chapelure et cuire 30mn au four à 180/200°
A déguster avec un petit Brouilly de 3, 4 ans, un peu frais.
(extrait du fil "cuisine")
A+
Merci pour la recette, je vais me faire ça ce soir ! Avec de l andouillette de fraisse de veau of course