Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[Robert64]

Ouais mais toi tu fais du jambon mariné a l’os
Phil

Question fumet, c'est quand même mieux que les sardines grillées.
A+

[Robson5]

j'ai une hotte Roblin assez chère mais quel aspiration, un truc de folie. quand je la mets à fond, j'ai froid. branché à l'évacuation dehors, 3 vitesses, 3 grilles que je passe au lave-vaisselle quand elle suinte un peu.
je cuisine au gaz.
four et lave vaisselle siemens
deux robots un Hobart pour la pâtisserie c'est du kitchenaid mais en pro. et un autre TIBEK acheté sur Amazon.
un mixer plongeant, un couteau électrique pour le saumon fumé.
1 frigo congélateur BEKO très grand avec un système de lumière bleue qui conserve les aliments plus longtemps, deux tiroirs congélateur dessous, froid ventilé, vraiment bien.

en projet changer mon plan de travail et mettre une plaque deux feux inductions et deux feux gaz. Changer le four par un plus moderne avec cuisson vapeur, sonde incorporé et mode cuisson pizza intégré.

[Keron]

Sortie idem chez les parents de ma compagne a quiberon.
No odeurs inside.
Tu cuits ce que tu veux...
Un peu de bruit certes mais ni plus ni moins qu’une hotte avec filtre .
Et en plus tu niques pas le plafond de la cuisine
Phil

Les hottes à filtre laissent passer des salissures ?

[Keron]

j'ai une hotte Roblin assez chère mais quel aspiration, un truc de folie. quand je la mets à fond, j'ai froid. branché à l'évacuation dehors, 3 vitesses, 3 grilles que je passe au lave-vaisselle quand elle suinte un peu.
je cuisine au gaz.
four et lave vaisselle siemens
deux robots un Hobart pour la pâtisserie c'est du kitchenaid mais en pro. et un autre TIBEK acheté sur Amazon.
un mixer plongeant, un couteau électrique pour le saumon fumé.
1 frigo congélateur BEKO très grand avec un système de lumière bleue qui conserve les aliments plus longtemps, deux tiroirs congélateur dessous, froid ventilé, vraiment bien.

en projet changer mon plan de travail et mettre une plaque deux feux inductions et deux feux gaz. Changer le four par un plus moderne avec cuisson vapeur, sonde incorporé et mode cuisson pizza intégré.

Tu as tout ce qu'il faut pour belle maman

[Robson5]

Coup de bol ça doit faire 20 ans que je ne ne l’ai pas et dans son cas c’est deux congélateurs qu’il fallait

[rmsk]

Un pour elle et un pour la nourriture ?

Remy

[adpcol]

Sortie idem chez les parents de ma compagne a quiberon.
No odeurs inside.
Tu cuits ce que tu veux...
Un peu de bruit certes mais ni plus ni moins qu’une hotte avec filtre .
Et en plus tu niques pas le plafond de la cuisine
Phil

Les hottes à filtre laissent passer des salissures ?

Toujours un peu et a la longue le plafond s’encrasse.
Faut pas hesiter a changer les filtres a charbon souvent et nettoyer les filtres a graisses.
Le principe de Novy est interessant : aspiration sur les côtés: la vapeur monte,rampe le long de la plaque et est aspiree par les fentes laterales.
Mais elle est pas donnee.
Phil
Et ça vaut pas un extracteur externe.

[Keron]

L'extracteur extracteur externe c'est fait pour être à 1 ou 1m50 au dessus des plaques de cuisson sans pb ?

C'est bien un bloc entier. Pas le moteur à l'extérieur comme le font certain ?

Mine de rien, tous les appareils ménagers qui fonctionnent bien, c'est assez cher. 1500 euros en moyenne. Et difficile d'avoir un vrai conseil des cuisinistes qui sont des marchands de tapis pour la plupart

[bopa]

Chez moi, la hotte est à 80cm en dessus de la plaque de cuisson, le moteur de l'extracteur fait partie de la hotte et ensuite j'ai un conduit qui est connecté à la hotte et va à l'extérieur avec la trappe en façade comme sur la photo précédente.

[Keron]

Bon on verra. D'ici là il faut que je me décide soit à rester au gaz, soit passer à l'électrique. Ma nouvelle plaque en inox me gonfle. C'est sale tout le temps Il y a aussi des hottes intégrées aux plan de travail avec extraction extérieure. D'ici que mes finances remontent de nouveaux produits existeront

D'ici là, j'ai plein de choses à cuisiner et c'est bien aussi

Allez, faites péter les recettes !

Une recette simple pour des croissants ?

Ceux que j'achète en surgelé ne lèvent pas comme il faut

[adpcol]

L'extracteur extracteur externe c'est fait pour être à 1 ou 1m50 au dessus des plaques de cuisson sans pb ?

C'est bien un bloc entier. Pas le moteur à l'extérieur comme le font certain ?

Mine de rien, tous les appareils ménagers qui fonctionnent bien, c'est assez cher. 1500 euros en moyenne. Et difficile d'avoir un vrai conseil des cuisinistes qui sont des marchands de tapis pour la plupart

1 ou 1,50 m ,ça me parait beaucoup
Chez moi c’est a 0,75...
Phil

[Robson5]

Bon on verra. D'ici là il faut que je me décide soit à rester au gaz, soit passer à l'électrique. Ma nouvelle plaque en inox me gonfle. C'est sale tout le temps Il y a aussi des hottes intégrées aux plan de travail avec extraction extérieure. D'ici que mes finances remontent de nouveaux produits existeront

D'ici là, j'ai plein de choses à cuisiner et c'est bien aussi

Allez, faites péter les recettes !

Une recette simple pour des croissants ?

Ceux que j'achète en surgelé ne lèvent pas comme il faut

Salut keron j’ai une recette de croissant mais pas en tête. Je suis au travail. J’en ai fait plus d’un an en 1984 en Allemagne
J’ai une bonne recette mais il n’y a pas de miracle. 3 tours de tourage pour la pâte. Du repos entre deux. Ça demande du temps. Je la mets sur le forum fin d’après-midi

[bopa]

Ah, ta recette de croissants m'intéresse aussi

[Robert64]

L'extracteur extracteur externe c'est fait pour être à 1 ou 1m50 au dessus des plaques de cuisson sans pb ?

C'est bien un bloc entier. Pas le moteur à l'extérieur comme le font certain ?

Mine de rien, tous les appareils ménagers qui fonctionnent bien, c'est assez cher. 1500 euros en moyenne. Et difficile d'avoir un vrai conseil des cuisinistes qui sont des marchands de tapis pour la plupart

1 ou 1,50 m ,ça me parait beaucoup
Chez moi c’est a 0,75...
Phil

+1
Chez moi, 70 cm , au centre (préconisation Bosch)
Elle est montée comme ça:

A+

[adpcol]

image.jpg

Chez moi ça donne ça