Il me semble que notre ami utilise un preamp HC pour le moment

Donc le controle de volume se fera sur ce dernier.
Cela étant tu as raison, en connexion optique digitale on perd le controle du volume via les touches du clavier.
Il est peut etre possible de contourner cette protection, je n'ai pas cherché.
La raison de ce "bridage" est de pouvoir sortir un flux multicanal sans prise de tete : sur ces signaux, un réglage du volume fait perdre le bitperfect nécessaire a un bon décodage du flux par un ampli HC

Je n'ai pas constaté de défaut sur les entrees sorties analogiques ou digitales des Macbook que j'ai sous la main, ils me semblent même supérieurs aux PC portables pro que j'ai pu avoir...
Ceci dit il n'y a que sur mon Macbook unibody 13" que j'ai mesuré en loopback la qualité: RAS.
Je précise avant d'être taxer de fanboy Apple que je regrette également les limitations parfois imposées par l'écosystème etc
A titre personnel je n'aime pas trop les liaisons analogiques en jack 3.5, non pas dans un souci qualitatif, mais la connexion est peu robuste surtout sur un portable amené a être déplacé
La liaison optique a l'avantage d'être isolée galvaniquement.
On lui reproche historiquement son jitter plus élevé lié a une double conversion optique/électrique, mais les bons DAC aujourd'hui rejettent le jitter sans souci.
Elle est effectivement limitée sur les Mac en tout cas au 96K/24 mais c'est bien suffisant AMHA.
Dans une utilisation avec un preamp HC je trouve cela plus élégant que de passer par une hiface ou autre pour utiliser un coax SPDIF.
Au quotidien j'utilise une carte son USB pour connecter mes moniteurs actif et pouvoir brancher mon micro de mesure.
Mais j'ai utilisé très longtemps la sortie optique qui me semble indiquée dans le cas de notre ami si il ne souhaite pas acheter un DAC supplémentaire (dont les sorties seraient peut etre resamplées de toute facon par son preamp HC) ou une borne AE ou une Apple TV, alors que le Mac peut le faire (mais encore une fois en restant a coté)