Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[papinova]

Je ne suis pas trop pâtissier mais cette recette me plaît bien. J'ai les ingrédients et ne vais pas tarder à me lancer :

https://www.youtube.com/watch?v=83E8x0M-rKY

[Robson5]

J’ai regardé la vidéo jusqu’au bout. Je ne connaissais pas cet entremets. À tester bientôt Papinova.

Merci bon dimanche

[papinova]

[Robson5]

j'ai fait ce matin une tarte au sucre. cuisson à 200° comme préconisé sur le Web, ça a bien cristallisé sur le dessus. la pâte briochée mais un peu sèche.

une pâte levée, reposée 1 heure puis mis dans un moule sans fond. 150 gr de sucre vergeoise, un peu de beurre et de crème liquide. ça sent bon le caramel. Un peu sèche sur le dessus.

[Keron]

Je ne suis pas trop pâtissier mais cette recette me plaît bien. J'ai les ingrédients et ne vais pas tarder à me lancer :

https://www.youtube.com/watch?v=83E8x0M-rKY

Cela va manquer un peu de croquant, non ?

[papinova]

Les 5 heures au frigo doit peut-être la durcir ? Je ne l'ai pas encore réalisée. J'attends des invités dans quelques jours...

[brugam]

Bonjour,

Cuisine simple et rapide début mai.
Radis, cébettes, fèves, petits artichauts violets, tomates, michette de pain, huile d'olive vierge, anchoïade.
Pissaladière, jambon cru, petits farcis.
Tourte aux blettes sucrée* au dessert.
Sieste.


* Plusieurs versions différentes selon quartiers, villages et boulangers: https://variations-gourmandes.blogspot. ... te-de.html

Petite dédicace depuis Nice

Désolé pour le torticolis

[brugam]

Les 5 heures au frigo doit peut-être la durcir ? Je ne l'ai pas encore réalisée. J'attends des invités dans quelques jours...

20g d' agar agar me semble énorme et explique la consistance à la découpe...

[papinova]

Ah, je n'avais pas pensé à ça mais tu as raison...

[bgb]

Les 5 heures au frigo doit peut-être la durcir ? Je ne l'ai pas encore réalisée. J'attends des invités dans quelques jours...

20g d' agar agar me semble énorme et explique la consistance à la découpe...

Oui c'est très fixé,l' agar agar donne une texture plus ferme à la base par rapport à la gélatine.

[brugam]

Glace à la figue en réflexion...

[Robson5]

En réflexion c’est une branche de la génuflexion?

[brugam]

Loin de moi.

J'ai acheté de la pâte de fruits de figues et je pense en utiliser pour une glace.
Faire une crème anglaise et y faire fondre cette pâte de fruits et laisser macérer 12h.
Je pense que ça pourrait le faire.

[Robson5]

Oui ça peut être sympa
À la figue j’en ai jamais fait, j’avoue

[brugam]

Moi non plus, ce sera une première