Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

» 30 Juil 2023 11:40

Papy, le chéri de ces dames..

» 30 Juil 2023 11:43

papinova a écrit:45 min. c'est parfait... J'ai l'habitude...

Tu as de bonnes dents :lol:

» 30 Juil 2023 11:47

griosu a écrit:
papinova a écrit:45 min. c'est parfait... J'ai l'habitude...

C'est peut-être ça le secret (versus la rapide poêlée au beurre) ... c'est une looooongue cuisson ... comme pour la blanquette de veau ou les carbonnades / pot au feu ... ça attendri :mdr:

» 30 Juil 2023 11:56

L’ouzo c’est anisé
Ça ira très bien :bravo:

» 30 Juil 2023 12:22

griosu a écrit:
papinova a écrit:45 min. c'est parfait... J'ai l'habitude...

Tu as de bonnes dents

Bah, justement non... et c'est pour ça que je suis affirmatif... :mdr:

Quant à ta solution de calamars "à la romaine", laisse tomber, je bouffe pas ça...

» 30 Juil 2023 12:53

SEM a écrit:Papy, le chéri de ces dames..

Mais euh... Ca, c'était avant... Je ne peux plus que les attirer avec la cuisine... qui, certes ne vaut pas celle de Robson et celle de beaucoup d'entre vous...

» 30 Juil 2023 12:54

griosu a écrit:
griosu a écrit:

C'est peut-être ça le secret (versus la rapide poêlée au beurre) ... c'est une looooongue cuisson ... comme pour la blanquette de veau ou les carbonnades / pot au feu ... ça attendri

Quel boulet liégeois tu fais... :ane:

» 30 Juil 2023 13:20

J’avoue que les calamars à la Romaine tout prêt à frire.
C’est pas bon du tout, pour moi ça n’a aucun intérêt gustatif sauf si tu fais ta pâte à beignet avec du calamar tranchè et assaisonné.

» 30 Juil 2023 13:39

» 30 Juil 2023 14:51

griosu a écrit:
bopa a écrit:Pas de soucis, il y en aura plus pour les autres. Pas de gout, qu'est-ce qu'il ne faut pas lire...

Sans la sauce ... ça n'a pas de goût ... les "rondelles" de calamars à la romaine ... que l'ont trouve surtout dans le mezzé royal ... à part le goût de friture

Je me porte en faux !!!
L'encornet frais ca à du goût ... ne pas confondre avec les anneaux de calamars qu'on trouve sur les étals , tout prêt et lessivés

» 30 Juil 2023 14:53

puis ces petites bêtes c'est 5 minutes de cuisson ou 45 minutes de cuisson à feu doux

» 30 Juil 2023 21:02

Robson5 a écrit:L’ouzo c’est anisé
Ça ira très bien

Je m'en doutais mais l'avis d'un pro est quand même plus sûr.

» 30 Juil 2023 21:06

papinova a écrit:Une autre pour faire plus simple et néanmoins délicieuse que je fais régulièrement :

Dans un wok faire revenir des oignons émincés, aïl, saupoudré de basilic
quand ils sont transparents, j'ajoute des anneaux (calamars ou encornets) pour qu'ils transpirent (5 min.)
puis j'arrose de vin blanc (10 cl), encore 5 min. pour que l'alcool s'évapore
puis j'ajoute du coulis de tomate et la moitié d'une petite boîte de concentré pour recouvrir le tout, poivre, sel, selon les goûts
et c'est parti pour 45 min. à feu doux...
Bon app...

On s'est régalé :bravo:

La seule entorse à été de rajouter de la crème liquide car je suis un vilain gourmand... :lol:

» 30 Juil 2023 21:40

» 31 Juil 2023 10:00

Pendant ce temps je me repaissais d'une petite tête d'aloyau qui se coupait avec le dos du couteau ... sauce déglaçage au brandy, crème et bleu des Causses.

Léger ... pour deux avec le gamin ... 650gr d'aloyau ... 50 cl de crème ... 15cl de brandy ... 125gr de bleu et 1kg de frites pour faire passer :love:

c'est passé tout seul avec un petit Zinfandel frais.