Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

» 16 Juil 2019 14:48

rmsk a écrit:...Atorvastatine 20 mg.
un comprimé par jour...

Bon, tout est permis, j'en suis à 40 mg/jr depuis 10 ans :oops:

» 16 Juil 2019 15:00

SEM a écrit:Faudrait pas qu'on fasse un remake de "la grande bouffe"

le film !!!

J'ai déjà un petit menu:

A+

» 16 Juil 2019 15:11

Robert64 a écrit:
SEM a écrit:Faudrait pas qu'on fasse un remake de "la grande bouffe"

le film !!!

J'ai déjà un petit menu:
Menu.jpg

A+

Mais comment ils faisaient ?
étalé sur toute la journée ?

» 16 Juil 2019 15:12

Ben ils faisaient...
Mais pas longtemps

Phil

» 16 Juil 2019 15:21

Et puis, ils n'avaient pas d'Atorvastatine :ane:

» 16 Juil 2019 15:23

Ni analyses de sang tous les6 mois

Phil,quand je me fais ponctionner j’ai l’impression de passer le bac :bravo:

Phil

» 16 Juil 2019 15:33

Robert64 a écrit:Un petit de cuisine régionale, mais pas la même région. Et là, on rentre dans le sérieux!
Nous disons :
Le gratin d'andouillette de Bobosse
Pour 8 :

Faire fondre 3 ou 4 échalotes émincées dans du beurre, avec du blanc de poireau. Ajouter 50 cl de fond de veau et 50 cl de Beaujolais blanc. avec une louche de moutarde (Dijon ou à 'ancienne).
Réduire 30mn en remuant de temps en temps.
Ajouter 30 cl de crème fraîche au dernier moment.
Trancher 1,5 Kg d'andouillette en rouelles, en enlevant l'enveloppe.
Disposer dans un plat. Verser la préparation, saupoudrer de chapelure et cuire 30mn au four à 180/200°

A déguster avec un petit Brouilly de 3, 4 ans, un peu frais.
On peut essayer aussi avec un petit Mâcon rouge, mais pas plus au Nord. Au delà, ils se prennent trop au sérieux (par contre leurs vins sont très bien pour cuire le sabodet)

L’andouillette on peut aussi l’acheter chez Duval, à Drancy.
C’était un copain d’école.
JMS

L'andouillette sérieuse s'achète chez Bobosse, à st Jean d'Ardières, au pied du Mt Brouilly, justement.
Se méfier des pâles imitations qu'on trouve ailleurs.
A+
cochon.jpg

» 16 Juil 2019 15:53

adpcol a écrit:Ben ils faisaient...
Mais pas longtemps
Phil

à voir le bilan du big Harry
le fameux Henry 8 des rosbeefs

À la fin de sa vie, Henri VIII est devenu obèse avec un tour de taille de 53 pouces (135 cm) et un poids de 28 stones (178 kg)116. Il souffre probablement de la goutte et présente de nombreux furoncles douloureux. Son obésité et ses autres problèmes médicaux sont certainement liés à la blessure à la jambe qu'il a subie lors du tournoi de joute de 1536. L'incident a aggravé un ancien traumatisme et ses médecins sont incapables de traiter la blessure qui a suppuré et s'est ulcérée jusqu'à sa mort. En plus de l'empêcher de maintenir son niveau d'activité antérieur, on considère que cet accident est la cause de ses sautes d'humeur qui ont eu une profonde influence sur sa personnalité117,116.

La théorie selon laquelle il a souffert de syphilis est rejetée par la plupart des historiens. Une étude plus récente suggère que ses symptômes étaient caractéristiques d'un diabète de type 2 non traité ou du scorbut, deux maladies pouvant être causées par la consommation de grandes quantités de viande sans fruits ou légumes frais

source:
https://fr.wikipedia.org/wiki/Henri_VIII

» 16 Juil 2019 16:19

Un homard a bouffer et cuire.
C’est pas fait pour les fiottes de parigots.
Comme un lapin ou un poulet.
Ils sontpas directs a becquetter.
Faut des tranchoirs,des couteaux ...façon Grangié.
Phil

» 16 Juil 2019 16:30

Bref faut faire la cuisine quoi....ce qui tombe bien nous sommes sur le bon topic. :roll:

» 16 Juil 2019 17:15

sceint a écrit:L’andouillette on peut aussi l’acheter chez Duval, à Drancy.
C’était un copain d’école.
JMS

Mais oui, il y en a d'autres qui savent faire, et moi aussi, c'est des potes d'école.
J'ai fait toutes mes études secondaires à Villefranche S/Saône, alors le Bobosse, on était au lycée ensemble.
Idem pour l'autre pote, à St Didier s/Chalaronne (dans l'Ain) qui vend aussi en ligne.
A+

» 16 Juil 2019 17:18

Tarte flambée

Je n'apprécie à priori que modérément
J'ai quand même acheté un four, un truc à roulettes, pour la terrasse et les copains...mais j'arrive pas vraiment...et puis finalement j'ai trouvé la solution, que je vous invite à suivre, tant c'est peu compliqué...

- préchauffer le four chaleur tournante 190 °
- faire 2 ronds de pâte à pain de 30 cm de diamètre (vous pouvez les acheter directement, des ronds à pizza vont bien, y a même le papier sulfurisé))
- mélanger 250 g de fromage blanc, 2 jaunes d'oeuf, 20 cl de crème, sel, poivre, noix de muscade + 1 cuillère à soupe d'huile
- Etendre ce mélange sur les ronds de pâte
- Parsemer généreusement de lardons
- idem rondelles d'oignons rouge coupés en rondelles
- idem gruyère râpé
- et au four !

simple, sympa, roboratif

» 16 Juil 2019 17:30

Si je peux me permettre d'apporter quelques précisions à ce phare culinaire:

Traditionnellement on utilise de l'huile de colza mais surtout ne jamais faire les flam's le jour même. L'appareil doit reposer au moins une nuit, on rectifie ensuite l'assaisonnement avant utilisation, ne pas hésiter à bien poivrer.
Certains frottent le contenant avec une gousse d'ail (j'aime beaucoup).
Je sale également mes oignons et je laisse reposer 30mn, ils seront plus fondants.
Lard fumé paysan obligatoire, sinon la police du bon goût viendra défoncer la porte.
Et on abaisse la pâte au maximum (2mm max).

Il y a quelques astuces supplémentaires mais vous n'avez aucune chance, même sous la torture.

» 16 Juil 2019 17:37

Je sais, ce n'est pas de saison, mais j'ai retrouvé la recette de mon plat principal du jour de l'an:
(désolé, il est sous Excel et j'ai la flemme de recopier)

Le chapon en peau d'épices

A+

» 16 Juil 2019 18:15

4AD a écrit:Si je peux me permettre d'apporter quelques précisions à ce phare culinaire:

Traditionnellement on utilise de l'huile de colza mais surtout ne jamais faire les flam's le jour même. L'appareil doit reposer au moins une nuit, on rectifie ensuite l'assaisonnement avant utilisation, ne pas hésiter à bien poivrer.
Certains frottent le contenant avec une gousse d'ail (j'aime beaucoup).
Je sale également mes oignons et je laisse reposer 30mn, ils seront plus fondants.
Lard fumé paysan obligatoire, sinon la police du bon goût viendra défoncer la porte.
Et on abaisse la pâte au maximum (2mm max).

Il y a quelques astuces supplémentaires mais vous n'avez aucune chance, même sous la torture.

bien vu !

mais ça c'est quand on a le temps et que le truc est prévu à l'avance

mais à l'imprévu ?
comme tout alsacien qui se respecte j'ai toujours du fromage blanc au frigo
une boîte de lardons aussi
bien sûr de la crème
et toute honte bue, 2/3 rond à pizza
du gruyère toujours
et des oignons rouge, plus doux
et le coup est parti, ça va vite et en avant !
la bouteille de crémant toujours au frais, une deuxième aussi qui rarement y échappe
et l'affaire est dans le cul de l'âne en 2 temps 3 mouvements :ko:

et il n'en reste jamais, de mémoire d'homme !