Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[griosu]

Moi, la mienne n'a pas besoin d'être rechargée, elle est naturelle. Elle est sous mes pectoraux...

Vantard

[papinova]

[brugam]

Puisqu'on parle de tablettes, je me ferais bien des orangettes cette après-midi

Faut d'ailleurs que je pense à en commander avant qu'il ne fasse trop chaud pour le transport...

[Keron]

Ce midi, c'est tian de courgettes et tomates. Avec Romarin et Thym du jardin. Couche de pomme de terres à l'ail au fond. Et j'ai arrosé avec une bière sans alcool au pamplemousse car j'ai trouvé que c'était une bonne idée . Plein d'ail et d'oignon aussi. Dès les premières min dans le four, cela sentait super bon. Reste les grillades à faire.

[brugam]

Je ne connaissais pas le tian avant que tu en parles.
En tout cas, ça sent bon jusqu'ici

Quand même bizarre cette bière au pamplemousse

[SEM]

Et puisqu'on parle de bière, notre repas de midi, un truc que je voulais faire depuis longtemps...

Queue de Boeuf à la bière

Ingrédients
- 1,2 kg de queue de boeuf
- 150 g de lardons
- 4 carottes coupées en rondelles
- 2 gros oignons coupés en rondelles
- 4 gousses d'ail
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 75 cl de bière
- 25 cl de bouillon de boeuf
- herbes de provence, 2 feuilles de laurier, sel, poivre

- dans une sauteuse, mettre à chauffer de l'huile d'olive et faire colorer les morceaux de queue de boeuf. Jeter l'huile et réserver les morceaux de viande.
- dans la même sauteuse, faire revenir carottes + oignons + lardons dans de l'huile d'olive. parsemer d'herbes de provence. rajouter la bière, le bouillon de boeuf, puis le concentré de tomate et l'ail grossièrement émincé, saler, poivrer et laisser cuire un court moment
- mettre la viande et la sauce + feuilles de laurier dans un plat en terre cuite avec couvercle (j'ai utilisé un römertopf), et mettre à four chaud (170°) pendant 4H (jusqu'à ce que la viande se détache des os). Dégraisser la sauce avant de servir

Un vrai délice, ce plat longuement mijoté, que nous avons accompagné de fèves et de pdt sautées...j'ai utilisé de la bière blonde ordinaire, mais je pense qu'il y a moyen de jouer avec différentes sortes de bière pour corser plus ou moins le plat...de la guiness, par exemple...

[Keron]

Il est vrai que cuisiner à la bière pose le problème de ce qu'elle peut apporter ou non en goût. Il y a tellement de choix possible et qui vont donner un résultat différent

Un peu comme le miel du reste

[Darkhan]

Je ne connaissais pas le tian avant que tu en parles.
En tout cas, ça sent bon jusqu'ici

Quand même bizarre cette bière au pamplemousse

L'une des bières les plus mémorables que j'ai gouté c'est la Sorachi, une Bière blanche à base de houblons japonais, au thé vert et de fleurs de cerisier .
Une bière trés rafraichissantes aux aromes trés floraux, une grosse claque

Ce qui est interessant dans la bière c'est l'infinité des combinaisons de gouts qui sont possibles
comment ces saveurs peuvent evoluer sur l'action selon les variétés de levures, de houblon, de méthodes de fermentation mais aussi d'epices diverses

Une bière au Pamplemousse perso cela pique direct ma curiosité

Il est vrai que cuisiner à la bière pose le problème de ce qu'elle peut apporter ou non en goût. Il y a tellement de choix possible et qui vont donner un résultat différent

Un peu comme le miel du reste

perso pour les plats mijotés à la bière, je suis souvent sur les Stout trés maltées où à minima ambrées
Mais bon j'adore les saveurs trés maltées

Aprés il existe des Stout trés douces

[papinova]

En ce moment, ma femme et moi, nous nous faisons une cure de fraises à raison d'un kg tous les 2 jours. Le maraîcher/jardinerie à 1 km de chez moi en produit un max... Natures, au vin, au fromage blanc, à la crème fraîche... elles sont délicieuses... Moi qui ne suis pas très fruits, je me gave...

[brugam]

Les chaleurs venant, fais-en en glace, c'est hyper facile et délicieux.
Dès que la saison commence j'en ai en permanence au freezer

[Keron]

En plus les fraises sont excellentes pour retrouver la ligne. Tu peux ne manger que cela le soir.

Par contre prudence avec tes calculs papi

[brugam]

Avec des fraises ?

[papinova]

Les chaleurs venant, fais-en en glace, c'est hyper facile et délicieux.
Dès que la saison commence j'en ai en permanence au freezer

Je sais pas faire...

Je ne suis pas mauvais pour les confitures mais les glaces...

[papinova]

En plus les fraises sont excellentes pour retrouver la ligne. Tu peux ne manger que cela le soir.

Par contre prudence avec tes calculs papi

Ah bon ?

[Keron]

Avec des fraises ?

Oui. Mais bon... il faut vivre.