la demande est un peu (beaucoup) confuse, on va esseyer quand meme de repondre quelque chose
deja Hifi et MP3 c'est plus ou moins incompatible.. en Hifi on esseye de tirer le maximum des meilleurs supports (va faire un tour sur le forum hifi, tu va des choses etonnantes comme le papier alu sur les cd

) donc par d?finition un MP3 compresse le son, et meme une excellente carte son ne pourrat pas "recuperer" ce qui a ete perdu.
Ensuite tu peux choisir d'envoyer une signal numerique (via une sortie optique ou coax) a ton ampli, dans ce cas c'est ton ampli qui va transformer le numerique (les 0 et 1) en un son analogique qui sera ensuite amplifi? et envoyer aux enceintes. Si tu envoi un signal analogique (generalement avec des connecteurs mini-jack vers 2 RCA pour de la st?r?o depuis une carte son) dans ce cas c'est la carte son qui transforme les 0 et 1 en courant electrique sui est ensuite amplifi? par l"ampli.
Tu me diras qu'au final c'est pareil.. oui et non... la subtilit? ?tant de choisir le meilleur ?l?ment pour la conversion numerique analogique. Si tu as un tres bon ampli et une mauvaise carte son, envoi un signal numerique depuis ta carte son. Si tu as une excellente carte son et un ampli qui n'a pas une bonne conversation, prefere le signal analogique.
Ensuite pour l'histoire stereo ou 5.1 ca depent, en numerique de toute facon le son sera decod? par l'ampli, donc on s'en f..
En analogique c'est d?cod? par la carte son, donc il faut 6 sorties (5+1) pour benefici? du son DD ou DTS.
donc selon tes besoins (lecture dvd ou non ?) et ton materiel (quel ampli, combien d'enceinte ?) la r?ponse ne sera pas la meme