Ce n'était pas mon but de lancer une polémique (ou une opposition) V.O. VS V.F.
j'ai autant de plaisir à voir les deux, notamment dans les séries, quand elle est bien faite comme dans Without a trace ou Medium et pas comme dans Heroes ou Prison Break
Bref, pour répondre à ma propre question

et après quelques recherches j'ai l'impression que des limitations techniques sont en cause pour certains films :
http://www.ecranlarge.com/dvd_review-list-3452.php
""""""Quant aux anglophobes, ils se plaindront peut-être de l'absence d'un équivalent PCM 5.1 dans la langue de Molière, mais la raison serait plutôt à chercher du côté des contraintes techniques.
En effet, comme mentionné ci-dessus, le débit vidéo oscille entre 25 et 30Mb/s et occupe donc déjà à lui seul une grosse partie du débit total. Si l'on y ajoute les 4,5Mb/s de la VOPCM 5.1 et les 2*640Kb/s des pistes DD+ 5.1 (ainsi que les trois commentaires audio encodés à 192Kb/s chacun), le tout fleurte donc allègrement avec la limite supérieure autorisée par le support, soit 36Mb/s. Dans de telles conditions, autant dire que l'adjonction de pistes audio supplémentaires, et à fortiori une VF PCM 5.1, se serait faite au détriment de l'image. Ce qui, avouons-le, eu été fort regrettable au regard du magnifique rendu vidéo proposé ici."""""
Dans le même temps, avec 30 minutes de film en moins, certains arrivent à tout caser avec une image irréprochable :
http://www.dvdcritiques.com/critiquesHD ... x?dvd=5121
""""""Cette version HD est assez logiquement exemplaire.
Du détail pour commencer ; que ce soit sur les prises de vues réelles ou sur les plans d’animation, le découpage visuel est tout simplement impressionnant. Les gros plans éclatent à l’écran, laissant apprécier chaque micro éléments des visages des Minimoys. Les arrières plans ne sont pas en reste, leur découpage étant sensiblement plus appuyé que sur la version DVD, pourtant déjà de haute qualité.La colorimétrie générale est sobre. Nous sommes assez loin par exemple de certains films d’animation qui exagèrent sur la saturation. Arthur navigue dans un monde imaginaire qui reste donc sobre et c’est tant mieux.
La compression AVC : MPEG4 est invisible ; de nombreux plans ne sont pourtant pas simples à retranscrire, notamment du fait de nombreux dégradés ou d’importantes différences de contrastes entre certains plans.""""""""
"""""
Cette version HD offre deux pistes PCM (VF / VO) en PCM 24 bits / 48 Khz. Autant dire que ce qui sort de vos enceintes reflète exactement ce qui est entré sur la table de mixage du monteur son. De fait, l’expérience pourra paraître troublante pour certains habitués aux sonorités compressés. Bien sur, il faut une installation capable de retranscrire la qualité de ces pistes sonores dont le front sonore s’avère souvent puissant mais détaillé et le champs surround souvent sollicité par une myriade de détails sonores qui apparaissent mieux détourés sur les versions DVD. La dynamique reste plutôt sobre et mis à part quelques bourdonnements, les impacts restent mesurés.[...].
A noter la présence de deux pistes DTS HD High Resolution de haute facture et dont je n’ai pas décelé de grandes différences de définition face aux pistes PCM."""""""
Donc le débat n'est pas totalement tranché
