Malheureusement il a fermé son resto. Je prenais des cours chaque été
Une matinée entière autour d'un produit avec 4-5 plats de ses menus. Tu découvres que tu ne sait pas grand chose
. Et quand il faut servir 7-8 assiettes en même temps... c'est encore autre chose.
Ce n'était pas un 'grand chef' mais un excellent chef avec deux toques à Gault et Millau. Il a travaillé avec de plus grands chefs et palaces. C'était 110 euros la matinée. Et à midi tu manges les plats avec ton épouse. Des moments rares. Et une vraie envie de partager et d'enseigner.
Quand je vois les cours où tu es 10-15 par cours pour le même tarifs avec un seul plat
Là tu prenais le poulet et tu commences par apprendre à le découper. Oh joie
Encore heureux qu'il n'était pas vivant