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Modérateurs: Modération Forum Loisirs, Le Bureau de l’Association HCFR • Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 0 invités
Un forum dédié à tout ce qui se rapporte aux préparations, recettes et tours de main en vue du Bien Manger.
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Il est aussi expressément à noter, que tout démarchage commercial - de quelque nature qu'il soit - n'est pas autorisé et sera modéré.
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Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)
» 24 Jan 2023 16:21
Y'en a qui aiment
- Keron
- Messages: 23937
- Inscription Forum: 26 Mar 2002 2:00
- Localisation: PANDA LAND
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» 24 Jan 2023 16:21
Oui chef, non chef je n'ai pas de problèmes de prostate et je parle très souvent de cuisine... 
- papinova
- Messages: 1290
- Inscription Forum: 08 Aoû 2006 17:46
- Localisation: toulouse
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» 24 Jan 2023 16:23
Les rognons ? oui, moi j'aime mais pas n'importe lesquels... 
- papinova
- Messages: 1290
- Inscription Forum: 08 Aoû 2006 17:46
- Localisation: toulouse
-
» 24 Jan 2023 16:24
Je savais que mon commentaire allait produire une réaction rapide 
Keron a été le plus rapide...
Ce sont des rognons voyons, faut pas confondre.
Keron a été le plus rapide...
Ce sont des rognons voyons, faut pas confondre.
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Membre officiel du VLH (Vinyleux, Luxmanien et Heureux) et de l'Association pour l' hégémonie du SACD multicanal et du BR!
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bopa - Trésorier de l'Association
- Messages: 6541
- Inscription Forum: 29 Avr 2004 14:48
- Localisation: Le sud (13) un petit village dans les collines au milieu des oliviers
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» 24 Jan 2023 16:29
A propos tourte...
La famille de ma femme est originaire de la vallée de Munster
où l'on fabrique une excellente tourte dite "de la vallée de Munster", classiquement cuite dans un plat en terre cuite, et servie dans toute bonne ferme auberge des hautes Vosges, avec une bonne salade verte
Je vous livre la recette de ma femme
Tourte de la vallée de Munster
- 1kg d'échine de porc hachée
- 1 gros oignon
- 1oeuf
- Un bon morceau de pain trempé dans du lait
- 3 ronds de pâte feuilletée
- Sel, poivre, noix de muscade
- Egoutter le pain, puis bien mélanger les ingrédients de la farce + assaisonnement
- Poser un rond de pâte dans le plat à tourte, remplir avec la farce, recouvrir d'un autre rond de pâte, souder les bords à l'eau et à la pression des doigts.
- Utiliser le troisième rond de pâte pour décorer le dessus
- Dorer avec du jaune d'oeuf étalé au pinceau
- Faire cuire une bonne heure au four à 180°
La famille de ma femme est originaire de la vallée de Munster
où l'on fabrique une excellente tourte dite "de la vallée de Munster", classiquement cuite dans un plat en terre cuite, et servie dans toute bonne ferme auberge des hautes Vosges, avec une bonne salade verte
Je vous livre la recette de ma femme
Tourte de la vallée de Munster
- 1kg d'échine de porc hachée
- 1 gros oignon
- 1oeuf
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- 3 ronds de pâte feuilletée
- Sel, poivre, noix de muscade
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- Poser un rond de pâte dans le plat à tourte, remplir avec la farce, recouvrir d'un autre rond de pâte, souder les bords à l'eau et à la pression des doigts.
- Utiliser le troisième rond de pâte pour décorer le dessus
- Dorer avec du jaune d'oeuf étalé au pinceau
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- SEM
- Messages: 193
- Inscription Forum: 06 Jan 2005 23:47
- Localisation: STRASBOURG
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» 24 Jan 2023 16:32
C'est bien de saison ce type des touffes chrétiennes 
- Keron
- Messages: 23937
- Inscription Forum: 26 Mar 2002 2:00
- Localisation: PANDA LAND
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» 24 Jan 2023 16:56
Ca donne envie...
- papinova
- Messages: 1290
- Inscription Forum: 08 Aoû 2006 17:46
- Localisation: toulouse
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» 24 Jan 2023 18:40
Et pas de bon munster dedans ? 
Ça devrait pourtant bien le faire !
Remy
Ça devrait pourtant bien le faire !
Remy
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Et il poussa un de ces soupirs qui n'appartiennent qu'à ceux dont le génie se heurte aux âpres nécessités de la vie ...
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rmsk - Administrateur Suppléant de l'Association - Contrôleur aux Comptes
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» 24 Jan 2023 18:47
Ah oui. Je pensais que c'était dedans vu l'introduction et le nom.
C'est pas un oubli ?
C'est pas un oubli ?
- Keron
- Messages: 23937
- Inscription Forum: 26 Mar 2002 2:00
- Localisation: PANDA LAND
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» 24 Jan 2023 18:57
SEM n'oublie jamais rien !
Remy
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Et il poussa un de ces soupirs qui n'appartiennent qu'à ceux dont le génie se heurte aux âpres nécessités de la vie ...
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» 24 Jan 2023 19:19
rmsk a écrit:SEM n'oublie jamais rien !
Remy
C'est donc qu'il n'y en a pas, au plus grand de tes désespoirs...
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lovely Gotlib & Franquin
Une petite faim ? Une grosse fringale ?... Qu'importe, le menu est sur Allez hop...on cuisine !
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brugam - Contributeur HCFR & Modérateur Loisirs
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- Localisation: Bruxelles
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» 24 Jan 2023 19:23
Il est possible d'ajouter une bonne sauce au munster
https://www.cuisineaz.com/recettes/sauc ... 14470.aspx
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- Keron
- Messages: 23937
- Inscription Forum: 26 Mar 2002 2:00
- Localisation: PANDA LAND
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» 24 Jan 2023 19:43
Damned ... je me disions bien .. j'ai vu munster ... je m'a accouru .. fromagophile que je suis .. déçu je suis reparti 
- griosu
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» 24 Jan 2023 19:46
Keron a écrit:Y'en a qui aiment
Bwerk
- griosu
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» 24 Jan 2023 19:50
griosu a écrit:Keron a écrit:Y'en a qui aiment
Bwerk
Miam
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brugam - Contributeur HCFR & Modérateur Loisirs
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