Ayant une pièce assez proche de la tienne dans les dimensions (je n'ai pas la BV en face mais sur le côté, donc un gros soucis en moins, et un plafond bien plus bas également) je vais essayer de te donner mon avis.
Pour commencer, je dirais comme déjà dit, que la centrale ne doit pas être en hauteur!!! certes les dialogues viendront d'en face, mais d'en haut surtout, tu risques d'avoir un effet bizarre. Chez mon frère par exemple, la centrale est trop basse, et on entend un peu que le son et gêné par la table basse, il faut trouver un équilibre pour cette enceinte.
On voit sur ta vue de face que tu as un meuble tv en plus de l'écran de projection, pourquoi ne pas y mettre une bonne centrale juste en dessous de la tv, de la même gamme que les colonnes que tu envisages? Tu aurais une scene frontale vraiment bonne.
A mon sens, et vue ta pièce, de l'encastré en frontal ne te donneras pas satisfaction totale. surtout sur des scènes un peu pêchues d'action ou de gros effets (même avec un caisson). Avec deux colonnes, tu vas déjà bien mieux remplir ta pièce niveau son et sensations. Ou alors, tu vas devoir vendre des organes pour acheter des encastrées qui pourront, je pense, difficilement te rendre la même chose.
Je m'étais posé la question de l'encastré chez moi quand j'ai fais les plans de la maison, et au final, faute de budget pour avoir quelque chose de correct, je suis resté sur de l'apparent, et ne le regrette pas, cela donne un cachet à la pièce. (pour ma part ce son des biblio sur pied avec un caisson).
Pour les surround, je suis resté sur la même idée, de l'apparent, avec des enceintes dites multimédia (focal Sib), que j'ai orienté vers le point d'écoute (je suis dans le même cas que toi, mon canapé est collé au mur), pour des films c'est vraiment génial, tu est entouré par les effets, mais il faut se placer le plus possible au centre sinon une surround prend le dessus sur l'autre. Pour de l'écoute musicale, le son arrive d'un peu partout, c'est très agréable quand tu es installé dans le canapé, mais à volume plus intense, clairement on sent que les surround ne son pas faites pour de la HiFi!! Du coup, je passe en mode stéréo sur l'ampli. Après à ce niveau, tu as plein de possibilité pour avoir un effet bulle sur une écoute musicale en fonction des réglages de ton ampli.
Pour essayer de te guider sur les enceintes, (et pareil, c'est déjà dit
) il te faut mieux un bon 5.1 qu'un 7.1 juste là pour faire joli.
5.1, tes surround doivent être en retrait et de biais par rapport à ton écoute.
En 7.1, il te faut 2 Back (derrière l'écoute, en face des frontales) + 2 sur les côtés (qu'on pourrait imaginer mettre dans la niche de ton canapé), le problème serait alors le recul que tu n'auras pas sur les 2 Sback. C'est pour cette raison que je suis parti sur de l'apparent orienté, cela diminue un peu le problème du placement.
Bonnes écoutes et bonnes recherches pour ta config parfaite à ton gout