Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

» 23 Déc 2020 17:06

papinova a écrit:Je viens d'aller chercher mon canard farci au foie gras de 3,6 kg à la ferme. Y avait la queue.

S'il avait une queue, c'était pas un canard. Tu n'as pas acheté un veau ? :mdr:

Quoique :

C'est Maminova qui va être contente

» 23 Déc 2020 17:10

lavocat a écrit: bon ce sera pour les fêtes un chapon farci, aux marrons et fruits secs notamment.

Et en période de fête on devrait toujours avoir une choucroute sous le coude du qqn à un prurit creux...
Pour nos amis gastronomes alsaciens, ceci est une choucroute % suisse...

» 23 Déc 2020 17:32

griosu a écrit:Mettre une soucoupe de flotte dans le four sinon il va être sec ton canard

C'est un rôti de canard... Après une heure, je l'ai sorti pour l'arroser et avec ce qu'il a rendu comme graisse, il ne risque pas d'être trop sec...
J'ai suivi à la lettre les préconisations du vendeur et il connaît son affaire. C'est une grosse ferme spécialisée de mon village qui vend sur les marchés, c'est pas le boui-boui du coin qui fait 3 poulets et 2 canards pour touristes à l'occasion... :wink:

» 23 Déc 2020 19:52

Beau bestiau le canard de 3.6 kilo
Une chtite photo du bébé s’il te plaît.

» 23 Déc 2020 20:14

Zut, je viens de réaliser que le repas de noël c'est demain soir et non vendredi :oops:

Je ne comprenais pas que papi prépare déjà son canard.

Heureusement que j'ai déjà tout. Mais je me disais que demain j'allais me reposer avant le grand repas

Faut pas vieillir

» 23 Déc 2020 22:09

Y’a 600 g de foie gras dans le canard...?

» 23 Déc 2020 23:46

Robson5 a écrit:Beau bestiau le canard de 3.6 kilo
Une chtite photo du bébé s’il te plaît.

Il est au frigo après avoir cuit 3 h et demi... il a réduit d'un tiers, je vais devoir le découper demain et en faire une dizaine de tranches... C'est vraiment expérimental pour moi... J'essaierai d'en faire une photo demain...
Quant à savoir si le foie gras fait 600 g, franchement je n'en sais rien...
Bonnes fêtes à vous tous amis cuisiniers... :friend:

» 23 Déc 2020 23:49

pour demain, je ne fais rien, toast et apéro gentil pour le 24,

buche framboise pour le 25, cuissot de porcelet pour le midi.

un foie gras cuit au bain-marie pour une collègue de travail à faire pour la semaine prochaine.

» 23 Déc 2020 23:55

Toi, t'es un pro. Je ne suis qu'un humble et modeste apprenti sorcier... :wink:

» 24 Déc 2020 8:41

Malgré les circonstances exceptionnelles, je vous souhaite de très belles fêtes de Noël :wink:

» 24 Déc 2020 10:20

Idem pour moi, amis épicuriens !
:friend:

» 24 Déc 2020 11:27

Idem pour nos amis végétaliens ! :friend:

» 24 Déc 2020 11:27

Puisque nous sommes dans un monde virtuel, je me suis fendu d'un petit cadeau pour chacun d'entre vous :

Avant la découverte de l’Amérique !

On doit pouvoir faire flamber quelque chose avec

» 24 Déc 2020 11:44

Joyeux Noël

« Noël, Noël,
Les riches auront du boudin,
Les pauvres n’auront rien »

Mon grand cousin devant le sapin de Noël chez les grands-parents, il y a 40 ans...

» 24 Déc 2020 12:10

joyeux Noël à vous tous, amis du bon coup de fourchette !
et aussi:
"et in terra pax in hominibus bonae voluntatis"