Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[Robert64]

Super!
A+

[Robson5]

Impeccable Brugam ce post va devenir un best sur le forum.
A bientôt

[SEM]

Bravo Brugam !
c'est du bon boulot

et on va continuer d'alimenter le fourneau !

Pommes et poires confites

Une recette que je fais souvent en automne, après une ballade dans les vergers, ou je ramène dans mon sac à dos pommes et poires qu'il suffit de ramasser au pied des arbres...
C'est une recette d'Alain Ducasse ultra simple mais pour laquelle il faut avoir un "Römertopf", ou un diable en terre cuite




- mettre les 2 parties du römertopf à tremper dans l'eau
- éplucher les pommes et les poires, épépiner puis couper en tranches
- remplir à ras bord le römertopf avec les fruits en alternant pommes et poires
- mettre le couvercle du römertof
- mettre au four, règler la température à 200°
- Temps de cuisson = à peu près 3H, jusqu'à ce que les fruits soient confits et aient pris une belle teinte blonde
- Laisser refroidir, à la cave par exemple, et déguster bien frais, c'est un vrai délice

Certains rajoutent du sucre, moi non...si on prend des fruits bien mûr, pas besoin
et on peut le faire juste avec des pommes, pas de problème

[rmsk]

Hello,

J'ai mis le menu de la première page à jour avec toutes les recettes expliquées des 33 pages actuelles

Les réalisations pour lesquelles il n'y a que des photos de présentation ne sont pas reprises pour ne pas surcharger celui-ci...
Il est évident que si les ingrédients et les recettes devaient être complétées par les auteurs, celles-ci seraient dès lors ajoutées au menu.

Je pense n'avoir rien oublié ni personne et, le cas contraire, n'hésitez pas à me le signaler.
J'ai tenu compte des avis et suggestions mais rien n'est figé et ne demande qu'à évoluer

Encore merci pour votre participation

... Ouahhh !
Oui, je sens aussi que ce thread est appelé à un grand avenir.

J'ai l'impression que nous sommes nombreux ici à faire les courses et la bouffe, ne serait-ce que pour être sûrs de ne manger que ce qu'on aime.
Merci, brugam !

Remy

[Robert64]

Un blog (un peu pro) pour ceux qui veulent approfondir:
https://www.lhotellerie-restauration.fr ... expliquee/
A+

[brugam]

Vous allez me faire rougir...

[brugam]

Tu va faire cela très bien. On a confiance.

Ensuite, comme nous sommes sur HCFR il faudrait une proposition de musique pour aller avec chaque plat !

Et nous pourrions ensuite faire une application pour mobile qui propose de faire des menus avec musique accordée qui renvoie à des applis comme deezer et cie. Voilà ! Ya plus qu'à

Vous vouliez qu'HCFR évolue, on va le faire. Et on va même pouvoir recruter des filles pour la cuisine

Je passe mon tour sur ce coup là....

[Keron]

On va proposer au staff Oeuvres

[brugam]

Pour la partie accord plat-musique, je conçois bien, mais pour les filles...?

[rmsk]

Remy

[Keron]

Cela existe encore ces pratiques ? Ce n'est pas interdit par les féministes ?
C'est pas vraiment un truc qui me tente.

[rmsk]

C'est le Nyotaimori.

http://japanization.org/nyotaimori-lart ... femme-nue/

Remy (dont la science est très récente)

[papinova]

Cela existe encore ces pratiques ? Ce n'est pas interdit par les féministes ?
C'est pas vraiment un truc qui me tente.

T'es pas obligé de la faire souffrir et vouloir la bouffer immédiatement, elle a le droit de participer un peu avant quand même...

Je dis ça, c'est surtout pour calmer nos "gentils garçons" qui vont forcément être offusqués et nous qualifier de tous les noms d'oiseaux dont ils ont le secret... je cite pas de noms mais ils se reconnaîtrons pour ainsi faire preuve de tolérance... pour une fois...

[Robson5]

J’en veux bien un bout de la dame.

[papinova]

J’en veux bien un bout de la dame.

Ca va pour cette fois et parce qu'on est sur le topic de la bouffe et que très peu de "gentils garçons" le fréquente mais qu'on ne t'y reprenne plus... L'enfer te guette...