Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[Keron]

J'ai découvert samedi dernier un nouveau fromage. En fait c'est un produit rare car il n'est produit que dans une seule exploitation en France. Il s'agit de la Manigodine.

https://www.tentationfromage.fr/fromage/manigodine.html

En goût on retrouve celui du reblochon. Mais c'est bien plus affirmé à la limite de ce qu'il est possible d'apprécier car il est plus fort. Il peut se manger cru car il coule bien mais c'est sur des plats chauds qu'il est excellent.

[griosu]

M'a l'air bon pour une tartiflette ton frometon

[Keron]

Oui je vais le tenter en récupérant ce qui coule dans le frigo

J'ai oublié de le tester hier sur des flammekueche. Après, j'en ai trouvé sur Annecy. J'ignore où on peut en trouver ailleurs vu le peu de production.

[bopa]

Je bave
Moi qui suis un fan de reblochon.

[Keron]

Le fromager (meilleur ouvrier de France) où je l'ai acheté en livre.

https://www.reblochon-paccard.fr/fromages/manigodine/

Et plein d'autres bonnes choses.

Après, j'ignore ce que cela va donner avec la poste

[bopa]

Tuer le facteur sans doute

[Keron]

Possible

[bopa]

Bon, promis, je dirai ici si le facteur à survécu. Pas pu résister.
Merci pour le lien

[griosu]

Vu hier soir sur une chaine/émission Belge spéciale BBq

Scampis au curry

- Faire un riz basmati

- Faire un chutney de mangue ..

* une gousse d'ail écrasée
* une brunoise d'échalotes
* une brunoise de piment (1 petit ... doucement )
Faire revenir .. déglacer au vinaigre de framboise ou de xérès ou autre
ajouter une mangue en petits morceaux (sans la peau ) continuer un peu la cuisson ... sur la fin ajouter une cuillère à soupe de sucre de canne bio (ou de la vergeoise/cassonade). Sur la fin uniquement sinon le sucre caramélise trop.

Pendant ce temps faire macérer un peu les scampis ou gambas ou langoustines dans de l'huile d'olive avec une bonne cuillère à soupe (ou deux selon la quantité) de curry.

Griller à la plancha ou au BBQ.

Dresser le riz au milieu de l'assiette ... faire une couronne de chutney autour .. une fois les crustacés grillés .. disposer au dessus du riz .. décoration avec un peu de persil plat ou d'aneth.


* astuce pour celui qui aime ... cuire le riz avec un bâton de cannelle (le retirer avant de servir )

[Keron]

C'est amusant la cannelle dans le riz. Cela donne quoi après cuisson ?

[brugam]

Bon, promis, je dirai ici si le facteur à survécu. Pas pu résister.
Merci pour le lien

Pas un peu chaud pour se faire livrer du fromage ?

C'est comme pour le chocolat: dès que les températures dépassent les 20° je n'en commande plus.

[bopa]

Ils utilisent Chronopost frais. Je ne savais pas que ça existait, par contre, c'est pas donné.
Mais je voulais gouter ça, étant un grand fan du reblochon déjà.

D'ailleurs, ils m'ont appelé ce matin à cause des risques de l'envoi la veille d'un jour férié.
Je leur ai répondu que je n'étais pas un un ou deux jours près et qu'ils pouvaient expédier la semaine prochaine.

[Keron]

Bopa, attention, une fois ouvert, le fromage a tendance a couler. Même au frigo. C'est l'une de ses particularité.

[bopa]

Il n'aura pas le temps, je ne suis pas seul à la maison, il y a mes deux fils et ils adorent ça aussi.
Le risque, c'est que le fromage disparaisse trop vite à mon gout..

[papinova]

Bopa, attention, une fois ouvert, le fromage a tendance a couler. Même au frigo. C'est l'une de ses particularité.

Les vioques aussi...