Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

» 20 Juin 2020 10:24

Sur le coup, j'ai cru que c'était un gramophone. Bon j'ai compris en constatant l'absence du pavillon et de la manivelle... :mdr:

» 20 Juin 2020 11:02

papinova a écrit:Sur le coup, j'ai cru que c'était un gramophone. Bon j'ai compris en constatant l'absence du pavillon et de la manivelle...

plutôt un ampli, la ressemblance, quand on enlève la plaque en fonte !
la plaque en fonte émaillée, justement...elle doit bien peser une vingtaine de kg, au jugé
sans doute le secret de la qualité de la cuisson absolument remarquable, à condition de bien préchauffer
vraiment content de mon achat, un vrai investissement, que je recommande

» 20 Juin 2020 11:19

En principe c'est meilleur pour la santé non ? .. que le barbec et ces fumées cancérigènes :grad:

» 20 Juin 2020 11:44

griosu a écrit:En principe c'est meilleur pour la santé non ? .. que le barbec et ces fumées cancérigènes

je ne sais pas...
les goudrons qui se forment au barbeuk ? me suis jamais posé la question
je trouve que ce sont 2 affaires complémentaires
au barbeuk, les graisses tombent dans les braises, et la fumée qui se dégage donne du goût à la viande
disons que si je fais des merguez ou des saucisses à griller, ou encore des Keftas , je préfère le barbeuk
pour des côtelettes d'agneau, des mini-brochettes, des aiguillettes de poulet, la plancha a ma préférence
les températures de cuisson ne sont pas les mêmes non plus

» 20 Juin 2020 13:09

Depuis deux jours je mange du couscous fait par ma femme, Et... il est excellent... alors le barbeuk... euh, c'est pas trop mon truc, contrairement à mes fils... :-?

» 20 Juin 2020 14:39

papinova a écrit:Depuis deux jours je mange du couscous fait par ma femme, Et... il est excellent... alors le barbeuk... euh, c'est pas trop mon truc, contrairement à mes fils...

Mais ça se marie parfaitement !
un couscous avec les merguez et les brochettes d'agneaux faites au barbeuk

» 20 Juin 2020 16:19

Hhhmmm ... le nombre de fois où je me suis retrouvé devant des merguez cramées et des côtelettes d'agneau carbonisées ...

Remy

» 20 Juin 2020 16:50

... au point que tu te dise : "La prochaine fois, mettez moi direct un morceau de charbon dans l'assiette cela ira plus vite et on ne verra pas la différence" :lol:

Après perso je suis plus plancha que barbecue

» 20 Juin 2020 18:08

SEM a écrit:
papinova a écrit:Depuis deux jours je mange du couscous fait par ma femme, Et... il est excellent... alors le barbeuk... euh, c'est pas trop mon truc, contrairement à mes fils...

Mais ça se marie parfaitement !
un couscous avec les merguez et les brochettes d'agneaux faites au barbeuk

Mes fils, leurs femmes et les petits étaient conviés. Il en est resté, comme d'hab. L'agneau bouilli, je l'ai coupé en petits morceaux et incorporés dans des mogettes de Vendée. Le boeuf avec quelques petits légumes agrémenteront un hachis Parmentier. Tout ça constituera nos prochains repas de la semaine prochaine... On gâche pas chez nous... :lol:

» 20 Juin 2020 18:20

rmsk a écrit:Hhhmmm ... le nombre de fois où je me suis retrouvé devant des merguez cramées et des côtelettes d'agneau carbonisées ...

Remy

horrible !
il y a beaucoup de rôtisseurs du dimanche :ko:

trop pressés, trop tôt
faut attendre que la braise soit formée...
une plancha avec une plaque de 20kg, c'est plus maniable, tout en demandant quand même un minimum d'expérience concernant les temps de chauffe...dans l'idéal il faudrait un thermomètre infrarouge

» 20 Juin 2020 18:33

SEM a écrit:
rmsk a écrit:Hhhmmm ... le nombre de fois où je me suis retrouvé devant des merguez cramées et des côtelettes d'agneau carbonisées ...

Remy

horrible !
il y a beaucoup de rôtisseurs du dimanche
trop pressés, trop tôt
faut attendre que la braise soit formée...
une plancha avec une plaque de 20kg, c'est plus maniable, tout en demandant quand même un minimum d'expérience concernant les temps de chauffe...dans l'idéal il faudrait un thermomètre infrarouge

C'est exactement ce que j'allais dire :wink:

Sinon, perso j'utilise un tapis de cuisson que je mets sur la grille du barbeuk, ce qui permet de ne pas saloper la grille et d'éviter que les coulées de sauce ou de jus de cuisson ne tombent sur les braises provoquant des flammes ou fumées non souhaitées

» 20 Juin 2020 18:38

J’ai cela aussi...
En plus ça va au LV...
Phil

» 20 Juin 2020 18:43

brugam a écrit:....
Sinon, perso j'utilise un tapis de cuisson que je mets sur la grille du barbeuk, ce qui permet de ne pas saloper la grille et d'éviter que les coulées de sauce ou de jus de cuisson ne tombent sur les braises provoquant des flammes ou fumées non souhaitées

Il y a aussi le grill vertical qui permet d'éviter ce genre de problèmes:

: Grill.jpg (54.25 Kio) Vu 360 fois

A+

» 20 Juin 2020 18:48

M'a l'air bien compliqué cet accessoire, et pas adapté au barbeuk horizontal traditionnel.
La feuille de cuisson coûte 5€, le calcul est vite fait :wink:

» 21 Juin 2020 10:03

papinova a écrit:Depuis deux jours je mange du couscous fait par ma femme, Et... il est excellent... alors le barbeuk... euh, c'est pas trop mon truc, contrairement à mes fils...

Pour mon couscous, j'utilise pourtant le BBQ pour les merguez et le poulet. C'est excellent. Je n'aime pas quand le poulet est bouilli dans la sauce